La torta de guineo o banana es un pan delicioso y ademas de todo, super económico. Fácil de hacer, siguiendo esta sencilla receta. Que la disfrute!

10 - 12 porciones

2 tazas de Harina para todo uso
1 Cda de polvo de hornear
* Pizca de Sal
3 Guineos bien maduros
1 Taza de Azúcar
¼ Taza de Mantequilla
2 Huevos
* Vainilla al gusto
* Canela en polvo al gusto

Empezamos por tamizar (pasar por un colador) la harina junco con el polvo de hornear y la pizca de sal, en un recipiente hondo.
En otro recipiente vamos a aplastar muy bien los guineos (bananas) hasta dejarlos casi a un punto líquido.
Luego batimos la mantequilla junto con el azúcar, y vamos agregando los huevos uno por uno sin dejar de batir hasta lograr una consistencia suave de color casi blanco.
Seguidamente vamos a agregar los guineos aplastados y continuamos batiendo para que todo se mezcle bien. En este punto, podemos agregar la vainilla y la canela en polvo al gusto.
Pre-calentamos el horno a 350 grados F.
Ahora vamos a agregarle la mezcla de harina que hicimos al principio, lo hacemos poco a poco para que no se nos hagan grumulos.
Y ahora agregamos la mezcla completa en un molde previamente engrasado y horneamos por 1 Hora a 350 grados F.
Pasado el tiempo de horneado, la sacamos y dejamos enfriar unos minutos y luego desenmoldamos despegando las orillas con un cuchillo. Y a disfrutarla con un rico cafecito Salvadoreño.

6

6:21 a.m.

La torta de naranja es un delicioso pan dulce originario de Europa pero que, en El Salvador lo hemos disfrutado desde que somos niños. Y para que lo disfrute en casita, aquí la fácil receta.

12 porciones

2 tazas de harina para todo uso
2 barras de mantequilla
½ taza de jugo de naranja
1 cdta. de ralladura de naranja
1 taza de azúcar
5 huevos
1 cda. y media de polvo para hornear
- pizca de sal

Empezamos por derretir la mantequilla (nunca se hace directamente al fuego), se puede hacer en el microondas y a baño maría.
En un bol o recipiente hondo, vamos a colocar la taza de azúcar junto con la mantequilla derretida y batimos a velocidad media hasta que la mezcla quede homogénea.
Luego vamos agregando los huevos, uno por uno hasta mezclar los 5 huevos.
Luego agregamos el jugo de naranja y continuamos batiendo.
Procedemos a agregar la harina pasandola por un colador fino, para evitar que se formen grúmulos.
Y de igual manera, pasamos por el colador la cda. y media de polvo de hornear y la pizca de sal. Y continuamos mezclando a velocidad media/alta.
Cuando la mezcla luzca completamente integrada, agregamos la ralladura de naranja y continuamos mezclando.
Procedemos a engrasar un molde para torta, y lo enharinamos también.
Colocamos la mezcla en el molde y ponemos a hornear a 350 grados F por 45 minutos.
Y al sacar, dejamos enfriar un poco, desenmoldamos el pan y listo. Es delicioso!

6

11:10 a.m.

El pan dulce conocido como Yoyos es una verdadera delicia para niños y grandes en mi querido El Salvador. Y esta es la receta completa para que los haga en casa.

12 yoyos app.

1 libra de harina suave
½ libra de margarina
2 cucharadas de polvo de hornear
2 huevos
* Esencia de vainilla al gusto
1 pizca de sal
1 taza de agua
½ libra de azúcar
1 pizca de colorante de alimento rojo (al gusto)
* Jalea de piña al gusto (o la de su preferencia)

Empezamos por cernir la harina con polvo de hornear y batirlo a velocidad media. Agregue la pizca de sal en el proceso.
En un recipiente hondo (bol) mezcle la margarina o manteca derretida, los huevos y la esencia de vainilla.
Poco a poco agregue más harina alternando con agua. El término de la masa debe ser moldeable.
Extiéndala sobre una tabla para amasar o sobre una superficie plana y limpia con un rodillo y luego separar por bolitas, y dele forma con las manos.
El Yoyo está conformado por dos tapitas de masa en las que aplicará una capa de jalea a su gusto.
Precaliente el horno a 150° F durante 15 minutos.
Cuando junte las piezas aplique el colorante deseado por toda la superficie antes de hornear.
Cuando tenga listo el pan, hornéelo a 350° F de 25 minutos. Y eso es todo!

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10:23 a.m.

Las ricas Novias Pan Dulce Salvadoreño de orígenes Mexicanos, lo puede encontrar en cualquier panadería. Pero con nuestra receta, lo puede disfrutar recien hecho y en casa.

15 piezas app.

--Masa:
1 Lb. de harina fuerte
4 oz. azúcar
*pizca de sal
2 oz. de Mantequilla
2 oz. de Margarina
2 cucharadas de leche en polvo
4 huevos
4 grs. levadura
½ taza de agua
* Aceite
--
--Cobertura:
4 oz. de harina para todo uso
4 oz. de azúcar glas
3 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

La receta de las Novias (pan dulce) está inspirada en las deliciosas Conchas Mexicanas según he descubierto a traves de los años. Antes, hubiera jurado que era un pan muy nuestro pero no es así. Sin embargo, para cada Salvadoreño que disfrutó de una deliciosa Novia con cefecito en el corredor de su casa en una tardecita lluviosa, este pancito es muy nuestro.

En la amasadora (puede hacerse a mano), mezclar todos los ingredientes menos la mitad del azúcar y la mantequilla. Amasar hasta que la masa se despegue de las paredes de la cubeta o del recipiente en que la esté amasando.

Incorporar el resto del azúcar y la mantequilla, notará que se vuelve muy pegajosa. Detener la amasadora y con una espátula despegue la masa de las paredes, puede hacer esto un par de veces, y seguir amasando a velocidad media hasta lograr una masa suave, elástica y brillante.

Sobre una mesa ligeramente enharinada, colocar la masa, y darle forma de bola (es un poco pegajosa, así que enharínese un poco las manos y bolee rápidamente, ya verá que se forma una linda bola)

Colocarlas en una bandeja para hornear, tapar y dejarlas reposar durante 1 hora a temperatura ambiente (no debe estar frío). Unte la bola con un poquito de aceite para que no se forme costra y mantengan una textura lisa.

Sacar el aire (tomando cada bollo y golpeandolo contra la mesa varias veces), y darle forma de bola nuevamente. Tapar y en este caso, vamos a refrigerarlas entre 8 a 24 horas. (Recomendable: 24 horas).

Antes de sacar la masa del refrigerador, preparamos la cobertura.

En un bol, tamizar el azúcar glas y la harina (pasarlas por un colador fino un par de veces).
Incorporar la mantequilla, y mezclar con los dedos hasta formar una masa. Les recomiendo lavarse las manos con agua bien fria por que el calor de sus manos van a derretir aun mas la mantequilla y la consistencia de la cobertura se vuelve muy aguada.

Pasadas las 24 horas, sacar la masa del refrigerador y dejarla templar unos minutos.

Dividir la masa en porciones de aproximadamente 2 oz., o que quepan en la palma de tu mano como una bola de ping pong. Se recomienda llevar este proceso con la mayor velocidad posible para que la masa no pierda la textura ganada durante la refrigerada.

Colocar todas las bolitas en la bandeja donde se hornearán. Colocarlas con suficiente separación porque crecen hacia arriba y hacia los lados a la hora de hornearse.

Aplastar cada bola para que el pan no quede tan redondo, más bien aplanado.
Luego, tomamos una porción de la cobertura (no muy grande), y hacemos una bolita. Colocarla en medio de dos plásticos y presionar con la palma de la mano o con un rodillo, y luego estirar a modo que nos quede una capa delgada y manejable, le damos la forma de un círculo y lo colocamos cada pan.

Luego hacemos los diseños típicos de las Novias que son una rayitas o incluso unos cuadriculados que semejan el velo de las novias que van de blanco. Esto de los diseños es a su gusto e imaginación.

Volvemos a tapar y dejamos reposar una vez mas durante 30 minutos aprox.

Pre-calentamos el horno a 400 grados F y colocamo ahi nuestras novias ya listas para la boda... :) las dejamos hornear durante 10 minutos. Luego, bajamos la temperatura a 350 grados F y las dejamos hornear por otros 10 minutos mas.

Suerte y que las disfruten!

** Les recuerdo que cada horno es diferente y quizas la potencia de su horno sea mas fuerte que el mio asi que, es bueno darle un vistazo a sus panes en el momento en que le baje la temperatura para ver como van. Meta un palillo de dientes o un cuchillo fino dentro de una novia, y si sale sucio, aun le falta cocimiento. Pero si sale limpio. Seguramente será tiempo de apagar el horno, y dejar ahi las novias por unos minutitos para que terminen completamente su cocción.

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3:25 p.m.

Este pan dulce especial llamado Relámpagos Salvadoreños es practicamente una repostería rellena de leche poleada, y con esta receta, usted va a poder hacerlos en casa.

8 relámpagos
1 taza de harina
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 taza de agua
5 huevos
1 onza de manteca o margarina

Para el Relleno:
3 tazas de leche
1/2 taza de azucar
3 yemas de huevos
6 cucharadas de maicena
1 cucharadita de vainilla
* Canela molida

Los Relampagos son las delicias de los niños en El Salvador, y si usted sigue al pie de la letra esta receta, podrá disfrutarlos en casa sin necesidad de ir a la panadería.
Poner al fuego en un olla que no pegue (con teflon), el agua y la manteca o margarina hasta que calienten bien. Cuando casi hierva, sáquelo del fuego. Agregue el harina previamente cernida (pasada por un colador junto con el azúcar y la sal) poco a poco moviendo constantemente para que no se les haga pelota y agregar también, sin dejar de mover, los huevos uno por uno.

Pre calentamos el horno a 450 grados F.

En una bandeja para hacer pan, previamente engrasada y enharinada, colocar una cucharada grandecita de la mezcla en forma alargada, o bien redondita , como les agrade, de echo en nuestro pais (El Salvador) se hacen alargaditos. Se deja una distancia entre uno y otro de una pulgada y media para que no se vayan a pegar cuando se agranden.

Metalos al horno a la temperatura que está (450 grados F) por unos 10 Minutos, y despues se le baja el calor a unos 350 grados F por unos 20 Minutos mas.

Para el relleno y el caramelo
Licuamos : la leche, el azucar, las yemas y la maicena, y lo ponemos a cocinar a fuego lento en una olla honda, meneandolo constantement con cuchara de madera (recomendable) hasta que hierva y espese. saquelo del fuego y dejelo enfriar,
Cuando saque los relampagos, se dejan enfriar hasta el punto en que los pueda manipular sin quemarse.
Se parten por mitad y se introduce el relleno con la ayuda de una cucharita o espátula.
Ahora ponemos una taza de azucar con un poquito de agua al fuego para hacer el caramelo que urilizaremos para decorar la superficie de encima de nuestros relámpagos. Y eso es todo!

23

7:01 p.m.

Receta Salvadoreña para hacer unos ricos Pastelitos de Piña, de Manzana y Pastelitos de Leche. Este reconocido pan dulce Salvadoreño es delicioso y sencillo para hacer en casa.

12 - 15 pastelitos

1 libra de harina suave
½ libra de margarina
2 cucharadas de polvo de hornear o bicarbonato
2 huevos
* Esencia de vainilla
1 pizca de sal
¼ taza de agua
½ libra de azúcar
1 pizca de colorante de alimento amarillo (al gusto)
* Jalea (mermelada) de Piña

Para hacer nuestros Pastelitos de Piña, el primer paso a seguir es cernir (pasar por un colador fino) el harina, el azúcar, con el polvo de hornear y batirlo a velocidad media. Agregue la pizca de sal en el proceso.
En un recipiente ondo mezcle la margarina o manteca derretida, huevos y la esencia de vainilla.
Poco a poco vaya mezclando la harina alternando con la mezcla de margarina, huevos y vainilla, y ademas alternamos con el agua hasta que la consistencia sea moldeable. (Es importante que usted vigile la consistencia de su mezcla, y de acuerdo a ello agregue el agua poco a poco. Si necesitara mas, simplemente agregue mas y listo!)
Extiéndala sobre una tabla para amasar con un bolillo y separar por bolitas. En el proceso aplicará el colorante sobre la mezcla.
Por cada bolita que moldee, déle forma a los bordes con los dedos. Para los pastelitos rellenará con jalea deseada (manzana, piña o la leche poleada). Tapará la masa similar a una pupusa. Sellará la masa con clara de huevo aplicado con brocha.
Precaliente el horno a 350° F durante 15 minutos.
--
--NOTAS:
-A los pastelitos de piña y leche se sugiere que al terminar este paso, rocíe la superficie con azúcar antes de hornear.
-Al pastelito de manzana aplique con una brocha clara de huevo para sellar la superficie o leche.
--
Hornee sus pastelitos a 350° F durante 30 Minutos. Sin dejar de vigilarlos!

52

4:11 p.m.

Entra las múltiples variedades de pan dulce Salvadoreño, los Salpores de Almidon son de los mas gustados para remojarlos en el café. Esta es la práctica receta.

15 - 20 salpores

3 tazas de harina de yuca (almidon)
2 huevos
1 taza de azucar
½ taza de manteca vegetal
1 cucharadita de polvo de hornear (Royal)
¼ cucharadita de sal
* Azúcar de color rojo para decorar (opcional)

Colocamos la harina en la mesa y luego hacemos un hueco en el centro y vamos agregando los ingredientes uno por uno.

Luego se amasa hasta que su consistencia sea como la masa para tortillas. Si sientes que no logras la consistencia mazosa, puedes agregar un poco mas de manteca, pero recuerda que debes amasar lo suficiente antes de agregar mas manteca.

Tomamos un poco de masa y empezamos a hacer las bolitas . Estas bolitas las vamos a ir aplastando a modo de darles forma ovalada ( no muy delgaditas) y con un tenedor le hacemos sus rayitas encima.

Pre-calentamos el horno a 350 grados F.

Finalmente : En una bandeja para hornear galletas , colocamos papel de cera y ordenamos los salpores uno por uno a una distancia moderada.

Cuando esten todos preparados para el horneado le damos el toquecito final del decorado con unos granitos de azúcar de color rojo (opcional).

Luego horneamos a 350 grados F por aproximadamente 25 minutos o hasta que luzcan ligeramente dorados.

Que no se te quemen. Y a disfrutarlos con cafecito o un vaso de leche!

25

6:13 p.m.

El Marquesote es un pan dulce exquisito y de gran demanda en nuestro país, El Salvador. Conozca la receta completa y hagalo usted mismo en su casa, que lo disfrute!

8 - 10 porciones

1 taza de harina para todo uso
6 huevos
1 taza de azúcar (o al gusto sin que quede demasiado dulce)
* Canela en rajitas
* Margarina o aceite para engrasar el recipiente o molde para hornear
* Anís (al gusto pero en poca cantidad.. OPCIONAL)

Precalentar el horno a 350 grados F.
En un recipiente, batir los huevos energicamente hasta que queden a punto de nieve (se deben batir primero las claras y al final agregar las yemas) luego que ya este a punto de nieve agregar el azúcar y se sigue batiendo hasta que el azúcar este completamente disuelta. Luego agregar la harina cernida, la canela y el anís (si decide utilizarlo) sin dejar de batir hasta que todo este completamente mezclado.
Vertir la mezcla INMEDIATAMENTE al terminar de batir en un recipiente especial para hornear o molde para hornear el cual previamente deberá ser engrasado con margarina o aceite (pequeña cantidad) y enharinado para evitar que se pegue al momento de la cocción.
Hornear por 25 minutos teniendo cuidado de meter el cuchillo de vez en cuando para verificar el cocimiento y cuando el cuchillo salga limpio.. taran! Es hora de sacarlo y servirlo con una rica taza de cafe!

--Truquitos Extras:
Se le agrega el anís SOLO si se desea darle un sabor diferente sino solamente con la canela queda delicioso!

También sirve para la "base" del postre tres leches solo se pincha muchas, muchisimas veces con un palillo se le agrega leche evaporada, leche condensada y leche descremada, se pone a cocer y listo!

Queda muy rico.. otro uso es vertirle jalea de fresa encima luego de sacarlo de horno y tambien es muy sabroso.

43

5:59 a.m.

Las peperechas son una exquisita variedad de pan dulce Salvadoreño. Su nombre es gracioso y mas aun cuando se entere de su orígen. Diviertase haciendolas y disfrutelas en familia.

10 - 12 peperechas

--Masa:
1 libra de harina semi-fuerte o todo uso
½ Lb de manteca
10 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de levadura seca
1/2 taza de agua
* pizca de sal
1 cucharadita de polvo para hornear (Royal)
1 cucharada de afrecho (opcional)
--
-- Relleno:
* Jalea de piña al gusto
* Dulce de panela rallada (opcional)
--
-- Para decorarlas:
1/4 taza de azúcar blanca
* colorante rojo

Empezamos por colorear el azúcar blanca con el colorante vegetal rojo y reservar aparte. O si la compra previamente con color, mucho mas fácil.

En una taza pequeña, poner a disolver la levadura en una o dos cucharadas de agua tibia.

Para la masa, sobre una mesa hacer una corona con la harina y mezclar todos los ingredientes, agregar el agua con la levadura disuelta y amasar hasta formar una sola masa.

Dejar reposar 20 minutos. Reservar.

Dividir la masa en 2 partes iguales y estirar una parte sobre la mesa enharinada en forma de rectángulo grande, y cubrir con la jalea y sobre ella el dulce de panela y cubrir con la otra mitad previamente estirada de igual forma.

Rociar con el azúcar. Y cortarla en pedacitos del tamaño que usted desee sus Peperechas antes de llevarla al horno.

Hornear a 350 grados F por 30 minutos.

PEPERECHAS! Un buen Salvadoreño sabe y conoce el orígen de esta palabra. Así se le llama a "las mujeres de la vida alegre" en El Salvador, y su relación con nuestras ricas Peperechas de pan dulce es el colorete rojo que las caracteriza. Mi abuelo me daba tremendo sermón cuando yo era una adolescente y empezaba a querer maquillarme un poco. Me decía -"Ya queres mirarte pura peperecha con todos los cachetes rojos?? Vaya a lavarse la cara jodida!"- y ese es el orígen del nombre para este pan 100% Salvadoreño.

* Afrecho es la concha que envuelve el grano de arroz, de trigo, el mismo pellejo del maiz, la lenteja, la arveja y otros granos y cereales al molerlo estos se comvierten en afrecho siendo utilizados en el consumo humano para ayudar y al colón a realizar una mas rapida y buena digestión.

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10:08 a.m.

La llamada Torta Alemana que se vende en todas las panaderías Salvadoreñas, e incluso se comercializa bajo una importante marca, la puede hacer usted mismo con esta receta.

Rinde para 4 tortas pequeñas

2½ tazas de harina para todo uso
1 Barra de Margarina
1½ taza de azúcar
½ taza de Leche
6 Huevos
4 cditas de polvo de hornear
* Pizca de sal
* Ralladura de ½ limón (opcional)

Primer paso, separar los huevos: claras aparte, yemas aparte.

Batir la margarina con 1 taza de azúcar hasta que se forme una crema casi blanca. Agregar las yemas y continuar batiendo. Reservar.

Batir las claras hasta llevarlas al punto de nieve. Luego, agregar ½ taza de azúcar sin dejar de batir y en forma de lluvia para que se incorpore a las claras poco a poco. Seguir batiendo hasta que todo luzca uniforme.

Tamizar (pasar por un colador) la harina y el polvo de hornear al mismo tiempo y agregar poco a poco a la mezcla anterior alternando con la leche, PERO debe hacerlo con una espátula o cuchara con movimientos envolventes.

Luego agregar la mezcla de las yemas, azúcar y margarina que teníamos reservada. De igual manera, con movimientos envolventes.

Agregar la ralladura del limón. (Opcional)

Pre-calentar el horno a 350 grados F por unos 10 minutos.

En tres o cuatro moldes redondos (para pan) previamente engrasados y enharinados, vaciar la mezcla y ponerlas a hornear. Se hornean a 350 grados F durante 30 minutos. Pero siempre debe hacer la prueba del cuchillo antes de retirar su pan del horno, si sale limpio es que ya está listo. De lo contrario, deje hornear un poco mas. Vigile siempre lo que hornea.

OPCIONAL:
Puede decorar sus ricas Tortas Alemas con un rico merengue o turron casero. <-- receta

5

3:11 p.m.

Esta es la receta para hacer Quesadillas simples, no como las de arroz. Es igualmente sencilla y muy deliciosos resultados. Por si no les gusta el sabor a arroz, esta es la mejor opción.

8 - 10 porciones

3 tazas de harina para todo uso
1 ½ tazas de azúcar granulada
4 huevos, separar las yemas de las claras
1 lata de leche evaporada
2 tazas de queso parmesano rallado
1 cucharada de polvo para hornear
2 barras de mantequilla, derretida
1 cucharadita de semillas de ajonjolí

Precaliente el horno a 350° F.

Cubre un molde para hornear de 13 x 9 con papel pergamino.

Mezcle el azúcar, las yemas de huevo y 1/2 taza de lecha evaporada en un tazón grande para mezclar y bate a velocidad mediana con una batidora eléctrica; poco a poco agrega el queso y la leche sobrante y raspa el tazón de vez en cuando.

Añada el harina, el polvo para hornear y la mantequilla derretida a la mezcla de azúcar, revuelve bien. Bate las claras de huevo a punto de turrón (hasta que se formen picos firmes). Combina las claras de huevo envolviéndolas en la mezcla. Vierte en el molde para hornear preparado. Espolvorea las semillas de ajonjolí sobre la mezcla.

Hornee de 50 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Deja enfriar en el molde o sobre una rejilla de metal. Levanta el pastel del molde; quita el papel. Corta en cuadritos.

*Si usted busca la receta para las Quesadillas de Arroz >Click Aqui< para verla.

24

10:38 a.m.

Aprenda como hacer la deliciosa Semita Alta y mieludita, la verdadera y 100% Salvadoreña hecha con sus propias manos. Su familia se lo va a agradecer. Que la disfrute!

6 - 8 porciones

1 Lb. de harina semi-fuerte
1/2 taza de margarina
1 cucharada de levadura
1 taza de azúcar
2 huevos
* Una pizca de sal
½ atado de dulce de panela
* Agua

Primer que nada, esta receta (con las proporciones sugeridas) es para una Semita Alta de tamaño regular (pequeña), usted puede doblar todas las cantidades si es que quiere hacer una Semita mas grande.
En una mesa limpia, coloque la harina de pan y forme un pequeño volcán con un hueco en el centro y en ese hueco ponga la margarina, levadura, 2/3 taza de azúcar (reservamos el otro 1/3), huevos, sal, y un poquito de agua.
Amase esta mezcla con sus manos dandole golpes contra la mesa de vez en cuando. Cuando la mezcla ya no se pegue en las manos, este brillante y sea facil de manejar, cubrala y dejela reposar por 2 horas en un lugar tibio para que la levadura haga su trabajo y aumente su tamaño.
Prepare el tarro de jalea de piña, o si prefiere hacer la semita con dulce de panela (atado), ahora es el momento de empezar a partirlo en pedazos muy pequeños.
Después de las dos horas de reposo, divida la masa en dos y con un rodillo estire una parte y pongala encima del molde ya engrasado.
Engrasar el molde para hornear. Precalentar horno a 400 grados F.
Estirar una mitad de la masa sobre su molde y colocarla encima hasta cubrir toda la superficie con la jalea de piña a manera que quede bien parejo. Pero si va a utilizr el dulce de atado, debe rociar todos los pedacitos a modo de curbrir toda la masa. Luego, en cualquiera de los dos casos, se cubre con la otra mitad de la masa y se decora.
Con lo restante de la masa, haga hilos delgados y largos y coloquelos encima de la semita como haciendo un crucigrama. Y luego, se le rocía el azúcar (1/3 de taza) que nos ha quedado.
Hornear a 350 grados F (es decir que reduce la temperatura para hornear) por unos 40 Minutos o hasta que este dorado de encima. Que la disfrute!!

57

7:47 p.m.

Aprenda como hacer el pan dulce Salvadoreño conocido como Maria Luisa. Una repostería deliciosa con ese toquecito típico de la rica Leche Poleada. Hecha en casa es mucho mejor!

8 - 10 porciones

--Para la leche poleada:
2 tazas 1/4 de leche
* Raja de canela
1/2 taza de azúcar
2 cditas de vainilla
6 cucharadas de maicena (o la que sea necesaria para darle la consistencia a la leche, debe quedar dura).
--
--Para el pan:
2 tazas de harina
2 cdas polvo de hornear
1 taza de leche
1 taza azúcar
¼ lb margarina
2 huevos
2 cditas vainilla
4 gotitas de colorante Amarillo
1/4 tazas azúcar (esta azúcar se pintara de rojo)
10 cdas colorante rojo o sino esencia de fresa.

La Maria Luisa no es mas que un pan dulce tipo repostería que se hace en nuestro querido El Salvador. Es bastante popular debido a su textura suave y su relleno tan tradicional, la leche poleada. Y a continuación, le sugerimos esta receta para hacer sus deliciosas Marias Luisas…
--
--Leche poleada comun...
Poner a hervir a 2 tazas de leche con la canela, aparte disolver la maicena en el 1/4 taza de leche y agregar a la leche hirviendo, mantener el fuego medio y revolver constantemente con una cuchara de madera para que no forme grumos, cuando esté empezando a tener al consistencia deseada, agregar el azúcar y la vainilla, cuando este lo suficientemente dura, retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
--
--Procedimiento para el pan:
Con la batidora, a velocidad media, cremar margarina con el azúcar
Agregar huevos
Agregar leche y los ingredientes secos alternadamente
Agregar vainilla y después las gotitas de colorante Amarillo.
Engrasar y enharinar el molde
Colocar la mitad de la mezcla dejándola pareja
Colocar la leche poleada, fría, esparciéndola uniformemente sobre la mezcla sin hacer presión.
Colocar encima de la leche poleada el resto de la mezcla
Hornear a 350 grados F por mas o menos [timer length=45]45 Minutos[/timer] o hasta que esté dorada.
Dejarla enfriar completamente (alrededor de dos horas) y preparar ¼ taza de azúcar pulverizada (o más si es necesario) con unas cuantas gotas de agua hacer la pasta y colocarla sobre el pan, inmediatamente después rociar el azúcar roja encima.

Consejos: Es necesario que la poleada esté completamente fría para que no eche a perder el pan, además no debe hacerse presión al colocarla sobre la mezcla, pues si no, se hundirá y quedara masosa del centro o se perderá toda la capa de pan que va en el fondo.
Si gusta prepararla sin poleada en medio, entonces se hornea a 325F por [timer length=35]35 Minutos[/timer] o hasta que esté dorada. Tambien se puede prepara turrón o crema chantilly para colocar encima de la torta y luego la azúcar pintada.
Si desea utilizar una poleada mas especial, le invitamos a visitar nuestra receta exclusiva para hacer Leche Poleada especial.

34

7:37 p.m.

Esta es una las recetas favoritas de los niños Salvadoreños ya que los pichardines (pan dulce) es un deleite. Y para los adultos, con un rico cafe.

15 - 20 pichardines

1 libra de harina suave
½ libra de margarina
2 cucharadas de polvo de hornear o bicarbonato
2 huevos
* Esencia de vainilla
1 pizca de sal
1 taza de agua
½ libra de azúcar
* Jalea de Piña
1 pizca de colorante de alimento amarillo (al gusto)

La receta básica de la masa, aplica para poder hacer las deliciosas Margaritas a las cuales se les da forma de flor y justo en el centro se les coloca un puntito de jalea (mermelada) de fresa o piña.

Para que nuestros pichardines o margaritas nos queden perfectos, deberá cernir la harina con polvo de hornear y batirlo a velocidad media. Agregue la pizca de sal en el proceso. En un recipiente hondo mezcle la margarina o manteca derretida, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla.

Poco a poco agregue más harina alternando con agua o leche para las margaritas. Al final, la masa debe ser moldeable.

Extiéndala con la ayuda de un rodillo, sobre una tabla para amasar o sobre una superficie plana y limpia, separar pequeñas porciones por bolitas del tamaño de un huevo. En el proceso aplicará el colorante sobre la mezcla.

Tomamos cada bolita y la moldeamos (aplanamos) y luego damos forma a los bordes (para las Margaritas, formará pétalos) con los dedos. Hace un pequeño hueco al centro y aplicará la jalea de fresa para las margaritas.
En el caso de los pichardines, cubra completamente la superficie con jalea de piña pero de forma delgada sin que quede una capa gruesa. Los pichardines están adornados con “piteado”. Estos lazos decorativos se forman de la masa base y se les da la forma deseada y se coloca sobre la capa de miel antes de hornear.

Precaliente el horno a 300° F durante 15 Minutos.

Cuando tenga listo el pan, hornéelo sus pichardines o margaritas por 30 Minutos.

17

2:35 p.m.