La torta de guineo o banana es un pan delicioso y ademas de todo, super económico. Fácil de hacer, siguiendo esta sencilla receta. Que la disfrute!

10 - 12 porciones

2 tazas de Harina para todo uso
1 Cda de polvo de hornear
* Pizca de Sal
3 Guineos bien maduros
1 Taza de Azúcar
¼ Taza de Mantequilla
2 Huevos
* Vainilla al gusto
* Canela en polvo al gusto

Empezamos por tamizar (pasar por un colador) la harina junco con el polvo de hornear y la pizca de sal, en un recipiente hondo.
En otro recipiente vamos a aplastar muy bien los guineos (bananas) hasta dejarlos casi a un punto líquido.
Luego batimos la mantequilla junto con el azúcar, y vamos agregando los huevos uno por uno sin dejar de batir hasta lograr una consistencia suave de color casi blanco.
Seguidamente vamos a agregar los guineos aplastados y continuamos batiendo para que todo se mezcle bien. En este punto, podemos agregar la vainilla y la canela en polvo al gusto.
Pre-calentamos el horno a 350 grados F.
Ahora vamos a agregarle la mezcla de harina que hicimos al principio, lo hacemos poco a poco para que no se nos hagan grumulos.
Y ahora agregamos la mezcla completa en un molde previamente engrasado y horneamos por 1 Hora a 350 grados F.
Pasado el tiempo de horneado, la sacamos y dejamos enfriar unos minutos y luego desenmoldamos despegando las orillas con un cuchillo. Y a disfrutarla con un rico cafecito Salvadoreño.

6

6:21 a.m.

La torta de naranja es un delicioso pan dulce originario de Europa pero que, en El Salvador lo hemos disfrutado desde que somos niños. Y para que lo disfrute en casita, aquí la fácil receta.

12 porciones

2 tazas de harina para todo uso
2 barras de mantequilla
½ taza de jugo de naranja
1 cdta. de ralladura de naranja
1 taza de azúcar
5 huevos
1 cda. y media de polvo para hornear
- pizca de sal

Empezamos por derretir la mantequilla (nunca se hace directamente al fuego), se puede hacer en el microondas y a baño maría.
En un bol o recipiente hondo, vamos a colocar la taza de azúcar junto con la mantequilla derretida y batimos a velocidad media hasta que la mezcla quede homogénea.
Luego vamos agregando los huevos, uno por uno hasta mezclar los 5 huevos.
Luego agregamos el jugo de naranja y continuamos batiendo.
Procedemos a agregar la harina pasandola por un colador fino, para evitar que se formen grúmulos.
Y de igual manera, pasamos por el colador la cda. y media de polvo de hornear y la pizca de sal. Y continuamos mezclando a velocidad media/alta.
Cuando la mezcla luzca completamente integrada, agregamos la ralladura de naranja y continuamos mezclando.
Procedemos a engrasar un molde para torta, y lo enharinamos también.
Colocamos la mezcla en el molde y ponemos a hornear a 350 grados F por 45 minutos.
Y al sacar, dejamos enfriar un poco, desenmoldamos el pan y listo. Es delicioso!

6

11:10 a.m.

La Torta de Yema es única en su clase, es deliciosa y ademas es utilísima para hacer algunas otras recetas como: las incomparables torrejas. Y esta es la receta original.

Rinde para: 2 tortas medianas

2½ tazas de harina para todo uso
3/4 tazas de leche
3 yemas de huevo
½ taza de margarina
½ taza de azúcar
½ cucharadita de sal
1½ cucharadita de levadura
* Ajonjolí al gusto
* Canela en polvo al gusto
½ cucharadita de vainilla
4 gotas de colorante para alimentos (amarillo)

Se mezclan la harina, la sal, el 1/4 taza de azúcar, la levadura, la canela en polvo. Es decir que mezclamos bien todos los ingredientes secos.
En otro contenedor mezclamos la margarina, la leche, la vainilla y el colorante amarillo. Lo llevamos al microondas a 50 segundos.
Luego lo mezclamos con el resto de ingredientes secos hasta que se forme una mezcla homogénea.

Aparte, batimos ligeramente las yemas, y luego las unidos a la mezcla de harina. Y continuamos batiendo o mezclando la masa con una batidora especial de mano hasta que luzca lisa. O puede hacerlo a mano.

Luego la dejamos reposar en un sitio tibio por aproximadamente 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño, es decir, que haya crecido lo suficiente.

Una vez que la masa ha crecido lo suficiente, la sacamos del recipiente donde la guardamos y la colocamos en una superficie plana y enharinada para que no se nos pegue. Una vez ahi, la amasamos muy bien por aproximadamente 10 minutos continuos. Agregamos mas harina si hace falta para que no se nos pegue en las manos ni en la superficie.
Luego, dividimos la masa en dos cantidades iguales (podemos utilizar una bascula de cocina para ser mas exactos) y colocamos cada una de las mitades en un molde tipo "caja" previamente engrasado y enharinado. Y las dejamos reposar una vez mas por una hora.

Pre-calentamos el horno a 350 grados F

Luego pasamos una brochita humedecida con agua sobre cada una de nuestras tortas de yema para luego rociarlas con azúcar al gusto y ajonjolí.

Colocamos las tortas en el horno y las dejamos ahi por aproximadamente 25 a 30 minutos o hasta que luzcan doraditas de encima. Siempre es recomendable vigilar lo que hornea y hacer la prueba del cuchillo - introducir un cuchillo fino, limpio y seco en la parte mas alta de las tortas, y si sale limpio es que su pancito ya está bien cocido.

Y ya estará lista para acompañar un rico cafecito o para hacer unas deliciosas "Torrejas Salvadoreñas".

FOTO cortesía de Yudy Ferrett

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9:00 p.m.