Aprenda como hacer el pan dulce Salvadoreño conocido como Maria Luisa. Una repostería deliciosa con ese toquecito típico de la rica Leche Poleada. Hecha en casa es mucho mejor!
8 - 10 porciones
--Para la leche poleada:
2 tazas 1/4 de leche
* Raja de canela
1/2 taza de azúcar
2 cditas de vainilla
6 cucharadas de maicena (o la que sea necesaria para darle la consistencia a la leche, debe quedar dura).
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--Para el pan:
2 tazas de harina
2 cdas polvo de hornear
1 taza de leche
1 taza azúcar
¼ lb margarina
2 huevos
2 cditas vainilla
4 gotitas de colorante Amarillo
1/4 tazas azúcar (esta azúcar se pintara de rojo)
10 cdas colorante rojo o sino esencia de fresa.
La Maria Luisa no es mas que un pan dulce tipo repostería que se hace en nuestro querido El Salvador. Es bastante popular debido a su textura suave y su relleno tan tradicional, la leche poleada. Y a continuación, le sugerimos esta receta para hacer sus deliciosas Marias Luisas…
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--Leche poleada comun...
Poner a hervir a 2 tazas de leche con la canela, aparte disolver la maicena en el 1/4 taza de leche y agregar a la leche hirviendo, mantener el fuego medio y revolver constantemente con una cuchara de madera para que no forme grumos, cuando esté empezando a tener al consistencia deseada, agregar el azúcar y la vainilla, cuando este lo suficientemente dura, retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
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--Procedimiento para el pan:
Con la batidora, a velocidad media, cremar margarina con el azúcar
Agregar huevos
Agregar leche y los ingredientes secos alternadamente
Agregar vainilla y después las gotitas de colorante Amarillo.
Engrasar y enharinar el molde
Colocar la mitad de la mezcla dejándola pareja
Colocar la leche poleada, fría, esparciéndola uniformemente sobre la mezcla sin hacer presión.
Colocar encima de la leche poleada el resto de la mezcla
Hornear a 350 grados F por mas o menos [timer length=45]45 Minutos[/timer] o hasta que esté dorada.
Dejarla enfriar completamente (alrededor de dos horas) y preparar ¼ taza de azúcar pulverizada (o más si es necesario) con unas cuantas gotas de agua hacer la pasta y colocarla sobre el pan, inmediatamente después rociar el azúcar roja encima.
Consejos: Es necesario que la poleada esté completamente fría para que no eche a perder el pan, además no debe hacerse presión al colocarla sobre la mezcla, pues si no, se hundirá y quedara masosa del centro o se perderá toda la capa de pan que va en el fondo.
Si gusta prepararla sin poleada en medio, entonces se hornea a 325F por [timer length=35]35 Minutos[/timer] o hasta que esté dorada. Tambien se puede prepara turrón o crema chantilly para colocar encima de la torta y luego la azúcar pintada.
Si desea utilizar una poleada mas especial, le invitamos a visitar nuestra receta exclusiva para hacer Leche Poleada especial.