Torta Alemana

La llamada Torta Alemana que se vende en todas las panaderías Salvadoreñas, e incluso se comercializa bajo una importante marca, la puede hacer usted mismo con esta receta.

Rinde para 4 tortas pequeñas

2½ tazas de harina para todo uso
1 Barra de Margarina
1½ taza de azúcar
½ taza de Leche
6 Huevos
4 cditas de polvo de hornear
* Pizca de sal
* Ralladura de ½ limón (opcional)

Primer paso, separar los huevos: claras aparte, yemas aparte.

Batir la margarina con 1 taza de azúcar hasta que se forme una crema casi blanca. Agregar las yemas y continuar batiendo. Reservar.

Batir las claras hasta llevarlas al punto de nieve. Luego, agregar ½ taza de azúcar sin dejar de batir y en forma de lluvia para que se incorpore a las claras poco a poco. Seguir batiendo hasta que todo luzca uniforme.

Tamizar (pasar por un colador) la harina y el polvo de hornear al mismo tiempo y agregar poco a poco a la mezcla anterior alternando con la leche, PERO debe hacerlo con una espátula o cuchara con movimientos envolventes.

Luego agregar la mezcla de las yemas, azúcar y margarina que teníamos reservada. De igual manera, con movimientos envolventes.

Agregar la ralladura del limón. (Opcional)

Pre-calentar el horno a 350 grados F por unos 10 minutos.

En tres o cuatro moldes redondos (para pan) previamente engrasados y enharinados, vaciar la mezcla y ponerlas a hornear. Se hornean a 350 grados F durante 30 minutos. Pero siempre debe hacer la prueba del cuchillo antes de retirar su pan del horno, si sale limpio es que ya está listo. De lo contrario, deje hornear un poco mas. Vigile siempre lo que hornea.

OPCIONAL:
Puede decorar sus ricas Tortas Alemas con un rico merengue o turron casero. <-- receta