Pichardines

Esta es una las recetas favoritas de los niños Salvadoreños ya que los pichardines (pan dulce) es un deleite. Y para los adultos, con un rico cafe.

15 - 20 pichardines

1 libra de harina suave
½ libra de margarina
2 cucharadas de polvo de hornear o bicarbonato
2 huevos
* Esencia de vainilla
1 pizca de sal
1 taza de agua
½ libra de azúcar
* Jalea de Piña
1 pizca de colorante de alimento amarillo (al gusto)

La receta básica de la masa, aplica para poder hacer las deliciosas Margaritas a las cuales se les da forma de flor y justo en el centro se les coloca un puntito de jalea (mermelada) de fresa o piña.

Para que nuestros pichardines o margaritas nos queden perfectos, deberá cernir la harina con polvo de hornear y batirlo a velocidad media. Agregue la pizca de sal en el proceso. En un recipiente hondo mezcle la margarina o manteca derretida, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla.

Poco a poco agregue más harina alternando con agua o leche para las margaritas. Al final, la masa debe ser moldeable.

Extiéndala con la ayuda de un rodillo, sobre una tabla para amasar o sobre una superficie plana y limpia, separar pequeñas porciones por bolitas del tamaño de un huevo. En el proceso aplicará el colorante sobre la mezcla.

Tomamos cada bolita y la moldeamos (aplanamos) y luego damos forma a los bordes (para las Margaritas, formará pétalos) con los dedos. Hace un pequeño hueco al centro y aplicará la jalea de fresa para las margaritas.
En el caso de los pichardines, cubra completamente la superficie con jalea de piña pero de forma delgada sin que quede una capa gruesa. Los pichardines están adornados con “piteado”. Estos lazos decorativos se forman de la masa base y se les da la forma deseada y se coloca sobre la capa de miel antes de hornear.

Precaliente el horno a 300° F durante 15 Minutos.

Cuando tenga listo el pan, hornéelo sus pichardines o margaritas por 30 Minutos.