Este increíble coctel es conocido como "Levántate Lázaro" o "Levanta Muertos" y uno que otro sobre nombre. Es sumamente delicioso y potente. Y a continuación el listado de los ingredientes:

1 Chile verde bien picadito
3 Ramitas de perejil bien picadito
2 Tomates grandes bien picadito
* Cilantro bien picadito
1 Cebolla morada picada (mediana)
* Salsa Inglesa (Perrins)
* Salsa de Tomate Ketchup
10 Camarones pelados, cocidos, limpios y sin cabeza
1   Pulpo pequeño partido en pedazos medianos
10 Ostiones con su jugo
½ Taza de carne de cangrejo picadita
6 Almejas grandes bien picaditas
½ Ceviche de pescado (opcional)
½ Taza de jugo de limón puro
¼ Taza de jugo de naranja agria
* Sal y pimienta al gusto

Para servir:
½ Aguacate
* Lechuga para decorar

Lo primero que debemos hacer es el Ceviche de Pescado <-- receta.

Luego, procedemos a preparar los camarones que deben ir pelados, sin cabeza (puede hacer una sopita con ellas), y sin la vena negra que tienen en la espalda.

Luego partimos el cangrejo y extraemos toda la carnita y reservamos.

Seguidamente picamos todo muy finamente (los vegetales) y seguidamente mezclamos con el resto de los ingredientes (excepto el aguacate y la lechuga para decorar), todo en un bol grande.

Deje reposar por al menos 4 o 6 horas en el refrigerador. Y al servirlo, coloque primero las hojas de lechuga y coloque sobre ellas su delicioso coctel. Encima va a colocar pedacitos de aguacate para complementar. Y a disfrutar!

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5:50 p.m.

Esta es otra de las recetas Salvadoreñas mas simples que le llevamos hasta su casa, el delicioso Ceviche de Tiburon, típico en nuestros Playas.

4 - 6 porciones

2 lbs de lonja de tiburon en trocitos
1 taza de cebolla roja picada
1 taza de chile verde/rojo picado fino
1 taza de apio picado finamente
1 chile jalapeño picado (quitar semillas)
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de jugo de limon (fresco)
1/2 taza de salsa de soya
1/4 taza salsa inglesa (lea&perrins por ejemplo)
2 cdas de oregano (molido)
1 cda de sal (o al gusto)
3 cdas de salsa tabasco (o al gusto)
2 cdas de mostaza
1/2 taza de cilantro picado (agregar antes de servir)

El Ceviche de Tiburon es uno de los mas apetecidos en las costas Salvadoreñas, y ahora les vamos a compartir la forma mas práctica de prepararlo en su casita deseando lo disfruten. Si usted no logra conseguir tiburón en el área donde vive, puede utilizar cualquier otro tipo de pescado como por ejemplo la Tilapia, claro que el sabor no es igual ni siquiera se le parece, pero es bastante aceptable para un ceviche como este.

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente que tenga tapadera hermética, guardar en el refrigerador por un mínimo de 3 horas, máximo 8. Para que nuestro ceviche tenga un saborcito mas apetecible, mezclar de vez en cuando para acentuarlo mas.

Poco antes de servir mezclar bien el cilantro y ajustar la sal a su gusto.

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7:00 a.m.

Tomado de El Tiempo Latino

La Orquesta y Coro Juvenil Polígono Don Bosco de San Salvador ofrecerá un concierto el 27 de abril en el Millennium Stage del Kennedy Center, como parte de una gira que realizará en Washington esta agrupación cultural salvadoreña.

La orquesta es la rama musical de la Fundación Salvadoreña Educación y Trabajo (EDYTRA) del Polígono Industrial Don Bosco, que dirige el sacerdote salesiano José María Moratalla en San Salvador, una organización social que se ha convertido en un valioso recurso para la integración a la sociedad de niños y jóvenes que han crecido rodeados de violencia.

 

[caption id="attachment_2281" align="alignleft" width="300"] Grupo de Voluntarios que hicieron posible este sueño de[/caption]

“La iniciativa surgió a raíz de un trabajo del Banco Mundial en el que con un aporte de $1 millón del Fondo Social de Japón se diseñó un proyecto para apoyar a la juventud de la comunidad Iberia, una zona marginal de extrema pobreza, con diversas escuelas en un área peligrosa y vulnerable a problemas de pandillas”, dijo a El Tiempo Latino María González de Asís, miembro del grupo de voluntarios que trabajan en la gira y ejecutiva del Banco Mundial.

“Lo que se ha intentado hacer es que estos niños tengan una alternativa de vida”, acotó González, quien participó como gerente de la donación en el pasado por parte del Banco Mundial y quien ahora es voluntaria.

El Padre Pepe, como se le conoce a Moratalla, llegó a El Salvador en 1985 con la visión de replicar el modelo de San Juan Bosco. Bajo ese carisma de servicio y viendo las necesidades de los jóvenes expuestos a altos niveles de violencia inició en 1987 el proyecto del Polígono Industrial Don Bosco. Más tarde, en 1992, se creó EDYTRA de la que unos 3 mil jóvenes en riesgo se han beneficiado, al lograr convertir el depósito de basura más grande de la capital en una productiva comunidad.

- LEER MAS EN: http://eltiempolatino.com/news/2015/feb/20/dc-jovenes-musicos-salvadorenos-en-concierto/

 

PARA SABER COMO USTED PUEDE AYUDAR A QUE ESTE SUEÑO SE VUELVA REALIDAD, COMUNIQUESE CON LA FUNDACION: edytra.proyectos@gmail.com

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5:38 p.m.

El típico dulce de manzanilla es una tradición en nuestro país, especialmente en las ferias de Agosto y en Semana Santa. Atrevase a hacerlas en casa y disfrute de un postre muy nuestro.

4 - 6 porciones

1 libra de manzanilla
1 libra de azúcar
3 cucharadas de esencia de fresa
1 raja de canela
2 litros de agua

--El delicioso Dulce de Manzanilla o como en realidad deberian llamarse : Manzanillas en Dulce!

Previamente bien lavaditas, ponemos a cocinar las manzanillas con agua hasta cubrirlas completamente y dejar que se cocinen hasta que se reviente la cáscara. Retirar y dejar enfriar.

Luego se sacan del agua (no botarla) y se procede a quitarles la cáscara y reservar (poner a un lado).

En la misma agua en que cocinamos las manzanillas, colocamos el azúcar, la canela, las manzanillas nuevamente y la esencia de fresa a cocinar a fuego medio hasta que hierva y el agua tenga consistencia de miel, por ultimo retirar del fuego y dejar enfriar.

--Y listo! Ahi tiene sus sabrosísimas Manzanillas en Dulce.

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6:47 p.m.

El ebola es una enfermedad infecciosa viral aguda que produce fiebre hemorrágica en humanos y primates (monos, gorilas y chimpancé), causada por el virus del Ébola, que se describió por primera vez en el año 1976 por el Dr. David Finkes, cuando se presentaron varios casos de fiebre hemorrágica en Zaire y Sudán. El nombre del virus se debe al río Ébola, geográficamente ubicado en Zaire.

El virus del Ébola es uno de los dos miembros de una familia de virus de ARN (ácido ribonucleico) llamado Filoviridae. Existen cinco serotipos del virus del Ébola: Ébola-Zaire, Ébola-Sudán, Ébola-Costa de Marfil y Ébola-Bundibugyo. El quinto serotipo, el Ébola-Reston, ha causado enfermedad en los primates, pero no en humanos. Es una infección que se caracteriza por una alta tasa de mortalidad, que oscila entre el 50% y el 95% de los afectados. Debido a su naturaleza letal, este virus es considerado como un arma biológica.

La prevalencia del ébola es difícil de determinar, porque suele presentarse en forma de brotes o epidemia, sin embargo, en países como Estados Unidos la infección por este virus no es endémica, aunque existen registros de varias personas que trabajan en contacto directo con primates y que han adquirido la infección por el tipo Ébola-Reston; afortunadamente, este tipo de virus no ha demostrado efectos patogénicos en seres humanos. Otras personas en riesgo potencial son los trabajadores de laboratorio que trabajan con animales infectados o con cultivos del virus en tejidos.

El virus del Ébola está considerado como sumamente infectivo, debido a su alta tasa de mortalidad, la rapidez con la que provoca la muerte y las zonas remotas donde se producen las infecciones. Se transmite a los humanos a través del contacto con un animal huésped infectado vivo o muerto (monos, murciélagos, antílopes…) y se disemina de persona a persona por el contacto con la sangre, tejidos, secrecciones y los fluidos corporales del sujeto infectado, y por el contacto con equipo médico contaminado, tales como agujas.

Las infecciones por virus del Ébola son agudas y no existe el estado de ‘portador’. Debido a que el reservorio natural del virus es desconocido, la manera en que el virus aparece por primera vez en un ser humano en el inicio de un brote no se ha determinado aún.

La transmisión nosocomial se refiere a la propagación de una enfermedad dentro de un centro hospitalario, este tipo de transmisión ocurre con frecuencia durante los brotes de virus del Ébola. En la mayoría de los centros de salud de África los pacientes son atendidos sin mascarilla, batas o guantes. Además, cuando las agujas o jeringas que se utilizan pueden no ser del tipo desechable, si se contaminan con el virus y luego se vuelven a utilizar, muchas personas pueden ser infectadas.

De hecho, si se produce la muerte del afectado por el virus, el protocolo indica que no se le puede realizar la autopsia por el alto riesgo de contagio por los fluidos de la víctima, por lo que deberá ser incinerado.

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7:05 p.m.

Los rellenos de pescado seco son una tradición Salvadoreña, especialmente, para Semana Santa. Y los disfrutamos el resto del año por su delicioso sabor.

6 - 12 porciones

2 o 3 Pescados secos cortado en lonja: boca colorada, corvina o el de su preferencia.
4 o 5 Huevos, dependiendo del tamaño del pescado
1 cucharadita de agua por cada huevo para batirlo
2 cucharadas de harina
* Aceite

Se deja el pescado, desde un día antes, en agua para quitarle un poco la sal. Al día siguiente se descama y lava muy bien. Luego se parte en tamaños acordes al tamaño en que deseamos los rellenos. Y se secan con toallas absorbentes.
Se baten 2 ó 3 claras de huevo, según el tamaño del pescado, poniéndole una cucharadita de agua por cada huevo para que se esponje.
Cuando está a punto de turrón se le agregan las yemas y se baten hasta mezclarlos completamente. Luego se le agregan 2 cucharadas de harina de todo uso y se continúa batiendo para unirlas perfectamente al huevo.
Caliente el aceite en una cacerola amplia, y luego sumerja pedazo a pedazo el pescado en la mezcla del huevo. Cuando esté bien caliente el aceite vaya poniendo los pedazos de pescado bien envueltos en huevo. Déjelos dorar de ambos lados. Vaya sacándolos y colóquelos en toallas absorbentes para recoger el exceso de aceite.
Y si quisiera hacerse una deliciosa Salsa Casera para bañar sus rellenitos, vea nuestra receta >> AQUI MISMO <<

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12:51 p.m.

La naturaleza nos ofrece muchas alternativas para prevenir y curar el Cáncer. De hecho, nos ofrece una gran gama de productos medicinales que, en mi opinión muy personal, son las mejores y mas eficaces. Todo es saber aplicarlas, obtener el conocimiento de nuestros ansestros y cuidarnos mucho para no necesitar llegar a necesitar de curas "casi" milagrosas.

La Guanábana o la fruta del árbol de Graviola (OJO: no confundir con la Chirimoya) es un producto milagroso para matar las células cancerosas. Es 10,000 más potente que la quimioterapia. ¿Por qué no estamos enterados de ello? Porque existen organizaciones interesadas en encontrar una versión sintética, que les permita obtener fabulosas utilidades. Así que de ahora en adelante usted puede ayudar a un amigo que lo necesite, haciéndole saber que le conviene beber jugo de guanábana para prevenir la enfermedad. Su sabor es agradable. Y por supuesto no produce los horribles efectos de la quimioterapia. Y sí tiene la posibilidad de hacerlo, plante un árbol de guanábana en su patio trasero. Todas sus partes son útiles.

[caption id="attachment_3309" align="alignright" width="403"] Cultivando las deliciosas y milagrosas guanábANas[/caption]

La próxima vez que usted quiera beber un jugo, pídalo de guanábana. O mejor aun, hágalo usted mismo siguiendo las recetas que nosotros le tenemos - VER RECETAS.

¿Cuántas personas mueren mientras este secreto ha estado celosamente guardado para no poner en riegos las utilidades multimillonarias de grandes corporaciones? Como usted bien lo sabe el árbol de guanábana es bajo. No ocupa mucho espacio, Se le conoce con el nombre de Graviola en Brasil, guanábana en Hispanoamérica, y "Soursop" en Inglés.
La fruta es muy grande y su pulpa blanca, dulce, se come directamente o se la emplea normalmente, para elaborar bebidas, sorbetes, dulces etc. El interés de esta planta se debe a sus fuertes efectos anti cancerígenos. Y aunque se le atribuyen muchas más propiedades, lo más interesante de ella es el efecto que produce sobre los tumores .. Esta planta es un remedio de cáncer probado para los cánceres de todos los tipos. Hay quienes afirman que es de gran utilidad en todas las variantes del cáncer.
Se la considera además como un agente anti-microbial de ancho espectro contra las infecciones bacterianas y por hongos; es eficaz contra los parásitos internos y los gusanos, regula la tensión arterial alta y es antidepresiva, combate la tensión y los desórdenes nerviosos.

La fuente de esta información es fascinante: procede de uno de los fabricantes de medicinas más grandes del mundo, quien afirma que después de más de 20 pruebas de laboratorio, realizadas a partir de 1970 los extractos revelaron que: Destruye las células malignas en 12 tipos de cáncer, incluyendo el de colon, de pecho, de próstata, de pulmón y del páncreas…

Los compuestos de este árbol demostraron actuar 10,000 veces mejor retardando el crecimiento de las células de cáncer que el producto Adriamycin, una droga quimioterapéutica, normalmente usadaen el mundo.

Y lo que es todavía más asombroso: este tipo de terapia, con el extracto de Graviola, o Guanábana, destruye tan sólo las malignas células del cáncer y no afecta las células sanas.

Instituto de Ciencias de la Salud (Institute of Health Sciences, L.L.C.) 702 Cathedral St. Baltimore, MD 21201

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8:44 p.m.

La receta de las famosas Pupusas Salvadoreñas hasta su casa. Hagalas usted mismo utilizando nuestros consejos útiles y siguiendo paso a paso nuestra guia.

15 - 20 pupusas

2 libras de maíz
Agua
2 cucharadas de cal
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--Para los rellenos:
1 libra de quesillo
4 oz. de loroco
½ libra de frijoles re-fritos
1 libra de carne o pellejo de cerdo en trozos
(todo depende del tipo de chicharron que le guste)
3 tomates picados
2 chiles verdes
2 cebollas pequeñas
*un par de ajos
*condimento al gusto

En una olla grande coloca el maíz crudo lavado y cúbrelo con suficiente cal y agua. Cocina tapado a fuego medio 45 minutos. Lávalo y pásalo por el molino hasta formar una mas fina.
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--Si usted no quiere hacer la masa de maiz natural, puede optar por comprar Maseca o cualquier otra harina similar.
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--Relleno para las pupusas
El relleno puede ser de: chicharrón, queso, frijoles, queso con loroco, queso con chile verde, carne y pescado, pollo con queso y hojas de mora... o cualquier delicioso relleno que usted quiera experimentar. Pero las originales son las de Queso con frijoles (aunque usted no lo crea), luego se inventaron incluir el chicharron y todos los otros ingredientes.
El secreto de los rellenos es que tienen que estar frios y con una consistencia masosa al momento de ponerlos sobre las tapas de masa, así evitarás que se peguen en la masa. Por esta razón es mejor preparar los rellenos con tiempo, refrigerarlos y una vez fríos empezar a preparar las pupusas.
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--Preparación de rellenos:
Relleno de queso: Lava la cantidad que desees de loroco (opcional), picalo y pásalo por agua hirviendo. Exprímelo con las manos y mezcla con 1 libra de quesillo o queso mozarella. Amasa hasta tener una pasta suave y refrigera.
Relleno de frijoles: Muele o licúa finamente los frijoles, luego ponlos a freir hasta que quede una consistencia masosa (no aguados) deja enfriar completamente y refrigera. O puedes utilizar frijoles fritos que vienen en lata.
Relleno de chicharrón: Pones a freir 1 libra de carne o pellejo de cerdo en trozos en su propia grasa hasta que queden tostaditos. Cuando esten frios, agregas 3 tomates picados, 2 chiles verdes, 2 cebollas pequeñas finamente picadas y un par de ajos. Condimenta con sal y pimienta y lo llevas al molino o lo licuas hasta lograr la consistencia masosa que necesitamos.
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--Procedimiento final para hacer nuestras pupusas!
Para quienes nunca han tortiado o palmeado masa, aqui les ofrecemos una alternativa un poco mas práctica para hacer sus pupusitas.
Toma 2 cucharadas de masa, 1 cucharada para cada tapa. Haces 2 bolitas y las pones sobre un papel plástico cada una por separado. Aplástalas con un huacalito o algo que tenga el fondo liso para crear una tortilla delgada. Retira el plástico, pon el relleno y tapa con la otra tapadera que has hecho de la misma manera. Trata de no untar las orillas con el relleno para que las tapas se peguen fácilmente.
Aparte debes tener listos el queso, los frijoles fritos, y/o el chicharrón molido. O cualquier otro Relleno que tengas.
Coloca el relleno que desees o todos los anteriores sobre una tortilla y luego tapas con la otra tortilla, te aseguras de pegar bien las orillas, luego las untas ligeramente de aceite y lo pones en el comal o plancha previamente calentada y aceitada sin exagerar. Con una espátula las volteas con cuidado de no romperlas, y listo!!!



Según la Real Academia Española, “pupusa”, proviene del náhuatl “pupushaua”, que significa hinchado.

Según Manuel Bonilla (especialista en Náhualt) esta proviene del náhualt “Púpu-tsa” que significa abultamiento relleno. Del Pipil “Pupusawa”, que significa bien unido.

La pupusa es una tortilla de maíz gruesa hecha a mano que está rellena con uno o más de los siguientes ingredientes: queso, chicharrón, ayote, frijoles refritos o queso con loroco.

Vale la pena mencionar que el 1 de abril del año 2005 se emitió el Decreto Legislativo No. 655, en el cual se afirma que: “Las pupusas son el “plato nacional de El Salvador”, en razón de su procedencia autóctona y aceptación popular, (y) con el propósito de festejar la pertenencia de este invento culinario, a la cultura del pueblo salvadoreño, declárese el segundo domingo del mes de noviembre de cada año “Día nacional de las pupusas”.

NOTA:
Pero si eres una experta haciendo tortillas, no te será difícil palmear una bolita de masa hasta dejarla lo bastante delgada como para modificarla y convertirla en un "canastito" en donde vas a poner los rellenos que mas te gusten. Luego, solo cierra el "canastito" que hiciste -con el relleno adentro- y retira todo el exceso de masa para luego terminar de aplanarno con unas cuantas palmeadas mas... AH!! es importante cubrir ambos lados de aceite para que sellen mejor y para que quede mucho mas ricas. No olvide acompañar sus pupusas con un rico Curtido y Salsita 100% Salvadoreños!

SEE THIS RECIPE IN ENGLISH - CLICK HERE

**SI USTED VIVE EN LOS ESTADOS UNIDOS Y NO ENCUENTRA "QUESILLO" DE LA MEJOR CALIDAD, NOSOTROS LE TENEMOS EL ORIGINAL "QUESILLO SALVADOREÑO" Y SE LO ENVIAMOS DIRECTAMENTE HASTA SU CASA. ADQUIERALO YA MISMO POR QUE SE AGOTA MUY PRONTO!!**

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8:07 p.m.

La increible fácil receta para hacer el Atol Chilate, platillo muy típico de nuestro querido El Salvador. Disfrutelo junto con uno ricos Nuegados, los de su preferencia.

4 porciones

1 taza de masa de maíz (puede ser Maseca)
1 raíz mediana de jengibre
* Pimienta gorda (de esa gruesa que viene en bolsitas)
2 lts. de agua

El chilate es otra de las recetas mas fáciles que encontrará en nuestro sitio web.
Se prepara la masa y se diluye completamente en los 2 litros de agua, a manera que quede como un atol líquido.
Luego se pone a cocinar a fuego bajo junto con el jengibre rodajeado, la pimienta gorda y se deja hervir, con cuidado que no se ahume ni se pegue, hasta que espese.
Dejarlo cocinar unos 25 minutos y listo!

NOTA
Este Atol en El Salvador se acompaña con Dulce de Plátano, Nuegados de huevo, Nuegados de Yuca o Nuegados de Masa todo bañado con una miel de panela... visite nuestras recetas.

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6:51 p.m.