Este típico, pero no muy conocido Atol Salvadoreño, es uno de los mas deliciosos y altamente nutritivo. El Atol de Semillas de Marañon es único en su clase.

6 - 8 porciones

½ libra de semillas de marañón
½ litro de leche
1 raja de canela
1 nuez moscada
½ litro de agua
* Azúcar al gusto
1 pizca de sal

La semilla tiene una gran demanda a nivel mundial por sus propiedades nutricionales, además es utilizada en la repostería y muy recomendada en la dieta alimenticia.
El atol se prepara a base de esta semilla, la cual es tostada y molida y luego preparada conjuntamente con leche de vaca, azúcar, canela y nuez moscada.
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--Procedimiento:
Tostar las semillas de marañón a fuego lento, luego licuarlas con agua hasta que haya quedado una mezcla bastante fina.
En una olla hervir la leche; agregar el azúcar, la sal, la canela y la nuez moscada rallada. Cuando hayan despedido su aroma agregar la mezcla de la semilla de marañón y revolver continuamente hasta que hierva.

4

5:15 p.m.

Esta bebida exótica llamada Atol Shuco es ansestral y muy deliciosa. Y esta es su receta original con la que va a poder hacerlo con ese auténtico sabor Salvadoreño.

10 - 12 porciones

2 libras de maiz negrito o morado
* Agua
* Sal al gusto.

Se limpia bien todo el maíz, se deja reposar en agua como por 8 horas (bien tapado sin cocinarlo aun) y al siguiente dia se muele junto con el agua en la que esta.

Luego se le agrega mas agua -al gusto y se cuela con una manta o lo que tengas disponible a manera que quede muy fino. Le agregas mas agua y sal al gusto y a fuego moderado se cocina como por 45 Minutos o hasta que se sienta bien cocido. Es necesario probarlo cada cierto tiempo.

Si les gusta bien espeso, no le pongan tanta agua. Cuando ya esta bien cocido se sirve con un un poco de frijolitos enteros, alhuaiste, chile, limon y listo!

4

6:06 p.m.

La increible fácil receta para hacer el Atol Chilate, platillo muy típico de nuestro querido El Salvador. Disfrutelo junto con uno ricos Nuegados, los de su preferencia.

4 porciones

1 taza de masa de maíz (puede ser Maseca)
1 raíz mediana de jengibre
* Pimienta gorda (de esa gruesa que viene en bolsitas)
2 lts. de agua

El chilate es otra de las recetas mas fáciles que encontrará en nuestro sitio web.
Se prepara la masa y se diluye completamente en los 2 litros de agua, a manera que quede como un atol líquido.
Luego se pone a cocinar a fuego bajo junto con el jengibre rodajeado, la pimienta gorda y se deja hervir, con cuidado que no se ahume ni se pegue, hasta que espese.
Dejarlo cocinar unos 25 minutos y listo!

NOTA
Este Atol en El Salvador se acompaña con Dulce de Plátano, Nuegados de huevo, Nuegados de Yuca o Nuegados de Masa todo bañado con una miel de panela... visite nuestras recetas.

7

6:51 p.m.

El mas delicioso Atol de Elote es el que se hace en casa, con mucho amor y con los ingredientes mas frescos. Disfrute de esta delicia Salvadoreñas con esta receta.

8 - 10 tazas

2 manos de elotes (10 unidades) en término medio (ni duros ni blandos)
5 elotes tiernos y cocidos para desgranar
1 litro de agua
1 litro de leche fría
1 libra de azúcar
1 cucharadita de sal
Canela en rajas

Preparar los granos, poniendo a cocer los 5 elotes tiernos en 1 litro de agua, en con una pizca de sal y 2 cucharaditas de azúcar, cuando estén cocidos, dejarlos que se enfríen y desgranarlos.

Colocar los granos en un recipiente y reservarlos.

Destuzar y limpiar las 2 manos de elote (10 unidades), se raspan con un cuchillo para extraer los granos luego se muelen (en molino casero o procesador de alimentos) o se licuan procurando dejarlos con una consistencia áspera.

En una manta colar la masa, mientras se hace agregar pequeñas cantidades de agua, si no se hace de inmediato el elote se vuelve amargo y calculando bien para que no resulte muy ralo.

Luego verter en una olla, añadir la leche, la canela, el azúcar y la sal. Removiendo constantemente y espera hasta que hierva. Si mientras se está cociendo se observa que va quedado demasiado espeso, agregar más leche y menearlo. Es importante menearlo constantemente para que no se pegue en el asiento del recipiente.
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Cuando esté listo añadir los granitos de elote cocidos reservados para decorar y servir calientito.

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10:17 p.m.