Esta deliciosa bebida es una de tantas variedades de horchatas que se hacen en El Salvador, y una de las mas sabrosas. Y gracias a Lissette Rivas, les presentamos la receta completa:

Ingredientes:

1 taza de semilla de ajonjolí
1 taza de leche (opcional)
3 tazas de agua
* Vainilla (opcional)
* Azúcar al gusto

Se ponen a tostar las semillas de ajonjolí en un comal o santen amplia pero con mucho cuidado de que no se doren demasiado por que se amarga.


Luego se dejan enfriar en una lata para hornear o en un recipiente amplio.


Seguidamente se ponen en la licuadora junto con la leche y el agua, o si solo prefiere utilizar agua es a su gusto. Se licúa muy bien hasta que ya no se vean semillas enteras.


Luego se pasa por un colador muy fino o manta de colar hasta extraer la mayor cantidad de horchata.
A la horchata extraida se le agrega el azúcar al gusto y la vainilla (si decide utilizarla) y listo.



A disfrutar de su horchata de ajonjolí.

NOTA: Se puede también hacer un atolito con esta misma receta, solo tiene que agregar unas dos cucharadas de maicena la horchata y se pone a hervir a fuego medio hasta que espese.

 

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3:26 p.m.

Este fruto tropical es delicioso para saborear pero también es ideal para hacer frescos, jaleas, dulces, etc. Y para que usted pruebe lo rico que sabe el Fresco de Carambola, aquí les presento la receta completa - fácil y sencilla.

Ingredientes:
4 frutos de carambola
1 litro de agua
* Azúcar
* Hielo


Procedimiento:
Lave y corte las carambolas en trozos para licuarlos con el agua.

Una vez esté bien licuado todo, cuele la bebida y añada azúcar al gusto para nuevamente licuarlo.

Al final, sírvalo frío y disfrútelo.

 

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1:03 p.m.

Este delicioso, refrescante y saludable refresco o fresco de cebada es una de las bebidas favoritas de los Salvadoreños, después de la Horchata <-- receta . Y para que sepa como hacerla, aquí la receta completa.

Ingredientes:
1 litro de agua
1 rajita de canela
5 pimientas gordas
5 clavos de olor
1/4 taza de harina de pan o de arroz
2 cucharadas de esencia de vainilla
2 o 3 cucharadas de esencia de fresa
* Azúcar al gusto

Procedimiento:

Ponga a hervir el agua con la canela y los clavos durante 10 minutos, una vez pasados ese tiempo, agréguele la harina de arroz, disuelta en una taza de agua, y cocínelo a fuego mediano moviendo constantemente durante 5 minutos.

Luego se le agrega la vainilla la esencia de fresa y la azúcar al gusto.

Se cuela para eliminar grumos y se deja enfriar, se puede guardar esa pasta en la refrigeradora si no se usa de una sola vez. (Esta preparación queda bien espesa y se adelgaza con más agua).

Sírvala bien fría o con hielito. Sabrosa!!

NOTAS:
Usted puede elegir entre la harina de pan (para todo uso) o harina de arroz. Queda igual de rica.
Se puede sustituir el agua por leche o utilizar medio litro de cada cosa.

Receta cortesía de Pecosita.

SI DESEA COMPRARLO YA PREPARADO, AQUI LE TENEMOS ESTA OPCION ↓

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6:19 p.m.

La deliciosa Horchata de Arroz es una receta internacional que en El Salvador se hace muy a menudo, aunque nosotros tenemos nuestra propia Horchata de Morro la cual es la favorita de los Salvadoreños. Pero esta receta es muy solicitada en nuestra página en Facebook así es que, por aquí se las comparto.

 

Ingredientes:

1 Lb de Arroz blanco (corriente)
1 ½ Tazas Leche
1 Litro de Agua
1 raja de Canela
10 Cdas. de Azúcar (150 gramos)
* Canela molida (para espolvorear)
* Vainilla al gusto

Procedimiento:

En un depósito ondo colocamos el arroz sin lavar y la canela. Añadimos el agua y dejamos reposar durante 2 horas.
Pasado el tiempo de remojo, trituramos el arroz y la canela con la ayuda de algun utencilio fuerte, como las aspas de la batidora - pero lo hacemos manualmente. Debemos intentar que nos quede una pasta lo más fina posible, ya que de este modo la horchata que obtengamos será más concentrada en aroma y sabor.
Seguidamente colamos la mezcla en un colador fino. Debemos presionar la pasta de arroz para extraer la mayor cantidad posible de líquido. Podemos ayudarnos de un cucharón de servir sopa.
Una vez que hemos obtenido la horchata, añadimos la vainilla y el azúcar. Removemos con una cuchara para que el azúcar se disuelva. Seguidamente, incorporamos la leche y volvemos a mezclar.
Una vez que tenemos la horchata de arroz lista, la refrigeramos y la dejamos enfriar durante varias horas.
A la hora de servir, espolvoreamos por encima un poco de canela en polvo o como lo muestra la foto, con una rajas de canela fresca.

NOTA!

Es recomendable consumir esta horchata en un plazo máximo de 2 ó 3 días. Durante ese tiempo se debe mantener en el refrigerador.

Que la disfruten!

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9:35 p.m.

En El Salvador le llamamos Fresco de Guanaba, en otro países le dicen Guanabana. Pero lo cierto es que este delicioso fruto es mucho mas que eso, es un poderoso aliado de nuestro sistema inmunológico e incluso puede prevenir y curar el Cáncer. Y para que se haga un delicioso fresco de Guanaba, por aquí le dejo este par de recetas - una con leche y la otra solo con agua y miel. Usted elige la que mejor le guste :)

RECETA #1

½ Guanaba
1 litro de leche.
¼ taza de azúcar.
1 cucharada de canela en polvo.
Hielo picado.

Pelar la guanaba, cortarla en trozos y sacar las semillas separandolas muy bien de la pulpa.
Colocar en una licuadora, añadir un poco de agua y licuar. Luego agregar la leche, el azúcar y el hielo picado. Volver a batir y servir con canela.

RECETA #2

½ Guanaba
1 ½ taza de agua
Miel al gusto

Partimos la guanaba por la mitad y le sacamos las semillas, y vamos separando la pulpa con mucho cuidado de no dejar ninguna semilla oculta.
Luego, colocamos la pulpa del fruto en la licuadora junto con el agua y la miel al gusto. Licuamos hasta que la mezcla luzca homogénea.
Si no quiere saborear los restos de pulpa, pase su jugo por un colador y luego refrigerelo.
Sírvalo con hielo y disfrútelo!

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7:40 p.m.

Este delicioso Ponche de Frutas Salvadoreño, es muy similar al fresco de ensalada pero este lleva licor y su preparación es un poco diferente. Se los recomiendo mucho para esas fiestecitas de Quince, Bodas, Cumpleaños, etc. :)

Ingredientes:

5 cucharaditas de miel
1 piña
1 manzana, roja o verde (o las dos)
1 mango
4 toronjas
2 mameyes
3 marañones
12 uvas o mas
2 cucharaditas de extracto de piña
3 tazas de agua fría
2 ½ tazas infusión (miel, clavo de olor, té de manzanilla)
1 ½ taza de tequila blanco o reposado

 

Procedimiento:

Corta la piña por la mitad sin dañar la cáscara. Retira la pulpa con una cuchara y guarda la cáscara. Vierte el tequila en la cáscara y deja reposar por 30 minutos.

Corta toda la fruta en cubitos (menos las uvas-esas van enteras) y colócalas en una olla grande. Agrega el agua fría y la infusión de piña y tequila.

En una plancha o grill, ponemos a asar los clavos de olor por 5 minutos. Luego, en una ollita colocamos las 2 ½ tazas de agua y deja hervir - agregamos los clavos asados. Añade el té de manzanilla y la miel. Mezcla bien y cuela. Deja reposar y agrégalo al ponche.

Refrigera durante 30 minutos y sirve en un vaso con hielo.

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4:25 p.m.

El café de maíz tostado es una bebida típica que se consume en muchos hogares salvadoreños día con día, especialmente en las mañanas o por las noches. Su facilidad de elaboración y el bajo costo de preparación además de su exquisito sabor han hecho que esta bebida se vuelva una de las más consumidas en nuestro país.

Ingredientes

1 libra de maíz
1/2 libra de café en grano
Canela al gusto (opcional)

Preparación

Se debe salcochar el maíz por unos 30 minutos, luego se lava y se escurre.

Cuando el maíz esté seco se pone a tostar a un término medio sobre un comal, sino tuviera también puede tostarlo en una plancha, o una cacerola. Lo mismo se hace con el café, con la diferencia de que este se tuesta hasta que los granos estén negritos.
Después se revuelve el café y el maíz y se deja en el comal por unos diez minutos o hasta que luzcan dorados (al gusto). Usted puede optar por dejar bien tostado (negro) o medio tostado.
Luego se muele junto con la canela.
Para guardarlo puede depositarlo en un recipiente plástico o de vidrio hermético para que conserve su frescura.
Algunas personas en lugar de usar granos de café usan granos de cacao (chocolate).

Para la preparación del café de maíz, es decir cuando usted quiera degustarlo, se debe echar dos cucharadas por cada taza de agua y se pone a hervir. Pero usted puede elegir si quiere su cafecito mas fuerte o mas suave.

Que lo disfruten.

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7:22 a.m.

Aprenda a preparar unos deliciosos cocteles para fiestas, para todos los gustos. Al alcohol es siempre opcional. Que los disfrute!

* * *

--Margarita
4 partes de tequila
1 parte de Cointreau
Jugo de limón
Sal al gusto
--
--Piña Colada
3 partes Bacardi Blanco
2 partes Crema de Coco
Jugo de piña
Leche condensada
Hielitos
Pedacito de piña (puede ser de lata)
--
--Guayaba Colada
2 partes de ron blanco
1 parte de crema de coco
4 partes de néctar de guayaba
2 partes de leche evaporada
Hielo
--
--Convento de Monjas
1/2 onza de ginebra
1/2 onza de crema de coco
1/2 onza de leche evaporada
1onza de rompope
1/2 onza de granadina
--
--Tropical Sunset
1 1/2oz. de Tequila
1/2 oz. de Vermouth seco
1/2 oz. de licor de cereza
Jugo de naranja y de piña
Granadina al gusto
--
--Mojito de Fresas
3 o 4 fresas grandes
* Hielo picado
2 oz de ron blanco
* Varias hojas de menta
* El jugo de una lima
2 cucharadas de azúcar moreno
2 oz de soda
2 oz de fresco de limón

--La Margarita
Frotar las orillas de la copa con el limón
Poner sal en la orilla
Mezclar bien el tequila, el Cointreau y el jugo de limón utilizando un vaso coctelero
Servir
--
--La Piña Colada
Mezclar bien el Bacardi, la crema de coco, el jugo de piña y la leche condensada utilizando un vaso coctelero.
Llenar un vaso alto o una copa grande hasta la mitad con hielitos y llenar con la mezcla.
Decorar con el pedacito de piña.
--
--La Guayaba Colada
Licuar todos los ingredientes y servir en copa coctelera con pajillas (popotes) y banderilla de guayaba y cereza.
--
--El Convento de Monjas
Licuar la ginebra, leche evaporada y la crema de coco.
Servir con los demas ingredientes en una copa.
Se sirve en tres colores: primero la granadina en seguida el rompope y por ultimo la mezcla preparada.
--
--El Tropical Sunset
En un vaso high bolero, se vierten los ingredientes en el orden mencionado y se adorna con un trozo de piña.
--
--Mojito de Fresas
Colocar hielo picado en un vaso.
Después cogemos las fresas y las trituramos en la batidora junto con el azúcar moreno y el jugo de la lima. El jugo resultante lo vertemos en el vaso con el hielo picado.
Después lavamos bien las hojas de menta y las incorporamos en el vaso, las que deseen.
Echamos el ron blanco, después el fresco de limón y por último la soda.
Para decorar nuestro vaso podemos incluir unas hojitas de menta por encima, y en el borde del vaso una rodajita de fresa y otra de lima.

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1:18 p.m.

Este traguito es delicioso y cae muy rico cuando estamos reunidas entre amigas y queremos disfrutar de las margaritas que tanto nos gustan a las mujeres. Esta es una buena opcion. Espero que les guste.

1 shot

2 onzas de tequila (1 caballito aprox.)
1 onza de jugo de limón ( ½ caballito aprox.)
1 onza de jarabe de tamarindo ( ½ caballito aprox.)
Sal al gusto
Azúcar
Chile piquin en polvo.
Hielo

Agregamos en un shaker (mezclador) el hielo, el tequila, el jugo de limón, el jarabe de tamarindo y la sal, agitamos vigorosamente, y servimos en un vaso previamente escarchado con azúcar y chile piquin.

Tip:
El jarabe de tamarindo es el mismo que se utilizar para hacer agua de sabor y lo encuentras en el supermercado.

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5:50 p.m.

La receta casera para hacer una utilísima Chicha Salvadoreña ideal para acompañar varios de nuestros platillos.

App. 5 Litros

1 Lb. de maiz
1 atado de dulce de panela .
1 dedo de GENGIBRE.
3 Pimientas Gordas
4 oz de CULANTRO (no confundir con Cilantro)
* Cáscaras de UNA Piña
* Un recipiente hondo (si es de barro, mejor!) con tapadera

La base es el maíz nacido o sea maíz remojado por varios días hasta que comienza a germinar; esto se coloca en olla de barro o de cualquier tipo de cerámica ya que guarda la temperatura ambiente.
Luego agregamos las cáscaras de la Piña, el atado de dulce, el gengibre, la pimienta gorda y el CULANTRO, y se cubre todo con agua limpia. Lo ideal es cubrir la boca del recipiente con una mantita limpia y gruesa. Y luego cerrarlo completamente.
Dejalo reposar por una semana (7 dias). Al fin de la semana lo abrimos para probar su sabor y textura. Debe de fermentarse, y si se ve “punchando” (espumoso) no se preocupe ya que es normal. Debe tener un olor muy rico ( no a podrido) y si quiere la chica suavecita, tiene que hacerla refresco durante esa misma semana y quedará con un saborcito dulce. Pero si la quiere “Fuerte” entonces le debe agregar mas cascaras de piña, mas dulce de panela, mas maíz (previamente nacido), mas gengibre, mas pimienta gorda, y mas culantro. Y la dejas reposar otros 7 días o hasta 15 dias mas.
Perfecta e ideal para hacer un rico Gallo en Chicha.

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8:24 p.m.

Este batido de naranja es muy especial y sumamente energético. Ademas de ser muy alimenticio. Se los recomiendo para cuando vayan a empezar un día de trabajo fuerte.

1 - 2 vasos

1 vaso de jugo de Naranja
1 huevo
2 cuch. de miel de abeja
* Vainilla liquida al gusto
--
--Opcional
1 cucharadita de vodka (opcional)

Simplemente hay que poner en la licuadora el jugo de naranja y echar el huevo crudo junto con la miel hasta que se mezclen muy bien. Se recomienda agregar hielo picado a la mezcla para que quede bien heladito.

Si opta por agregar el vodka, hagalo hasta que se haya batido todo lo demas, cuando lo agregue, continue licuando para que se mezcla perfectamente y listo!

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4:56 p.m.

Les presentamos la manera mas saludable de hacer una rica Horchata Salvadoreña. Esta es una de las mejores recetas ya que es natural, es la original.

20 - 25 vasos

½ lb de arroz
½ lb de ajonjolí
½ libra de maní o cacahuete
½ libra de pepitoria o semilla de ayote
½ libra de semillas de cacao
1  lb.de morro
2 onzas de canela
2 semillas enteras de nuez moscada
2 onzas de culantro (semilla)
10 semillas de pimienta gorda
Y azúcar al gusto.

En un comal o cacerola plana, tostar a fuego moderado, cada uno de los ingredientes por separado empezando por el cacao hasta que tome un color dorado, tener cuidado de no sobre tostar nada sobre todo el arroz, cuidado con no quemarlo. Agregar la canela hasta el final.
Luego junte todo y lleve al molino, o lo muele en su molinillo, o en su licuadora, o simplemente en su piedra de moler. (No debe agregar agua, porque estamos haciéndolo polvo) puede guardarlo en un frasco de vidrio limpio y seco.

[caption id="attachment_3988" align="aligncenter" width="300"] Foto cortesía de Maribel Chavez[/caption]

-- Para la preparación del fresco de Horchata:
Necesitaremos 3 tazas de agua, 1 taza de leche y 8 cucharadas de polvo de horchata (la que hicimos en el paso anterior) la cual debe disolverse en el agua y luego se debe colarse en una manta (que se llama etamina o manta de colar).
Agregar el azúcar al gusto y si lo deseas mas leche.
--
--Para nuestros hermanos en el extranjero:
En las tiendas donde venden productos de Latinoamérica encontraran la Semilla de Morro en bolsita. Porque una horchata sin semilla de morro no es horchata Salvadoreña!
Las semillas de culantro (cilantro) las consigues en el supermercado en la zona de las especies.

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6:25 p.m.

El fresco o refresco de tamarindo como también se le llama, es una de las bebidas mas sabrosas y populares en todos los hogares Salvadoreños y es facilísimo de hacer.

12 - 15 vasos

½ Libra de tamarindo
2 litros de agua hirviendo
* Azúcar al gusto
* Pizca de sal

Pelar y lavar bien los tamarindos, déjelos remojar en suficiente agua recien hervida (pero sin fuego), durante [timer length=60]1 hora[/timer], muévalos con un molinillo a sacarle toda la pulpa, y termine de agregar el agua.

A continuación cuélelos con un colador fino presionando las pulpas contra el colador extrayendo asi todo su delicioso sabor, reserve algunas semillas con suficiente pulpa para adornar su refresco. Luego le agrega toda el azúcar necesaria para endulzarlo y la pizca de sal para balancear los sabores.

Refrigere y sirva con hielito!!

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5:25 a.m.

Esta bebida fria, altamente nutritiva y reconstituyente, es deliciosa y muy fácil de preparar. Aqui les ofrecemos una sencilla receta para que la disfrute en casa.

6 - 8 vasos

2 tazas de arroz crudo
1 taza de agua
1 taza de agua de coco
1 coco fresco rallado
1 taza de leche (opcional)
1 taza de azúcar
2 cucharas de vainilla
1 cucharada de canela en polvo (opcional)

En un tazón poner el arroz con suficiente agua caliente hasta que el arroz este cubierto. Sellar el tazón con plástico transparente y dejar reposar a temperatura ambiente, de seis a ocho horas, o durante la noche.

Al día siguiente, escurrir el arroz con un colador y desechar esa agua. Luego en la licuadora mezclar el agua de coco, la leche (opcional), con el arroz remojado y el coco rallado, licuar completamente.

Finalmente agregar el azúcar, la vainilla y la canela y revolver hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.

Dejar enfriar antes de servir. Servir bien helado!

Nota: si no quiere sentir el coco rallado debe licuarlo bien con el agua del coco y colar para solo usar el concentrado del coco

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5:18 p.m.

El fresco o refresco de Carao es una de las bebidas mas saludables que existen, es reconstituyente y contiene muchas vitaminas. Y esta es la receta para hacerla.

10 - 12 vasos

8 caraos bien maduros (mieludos)
* 2 Litros de Agua pura
* Azúcar al gusto

El refresco de carao es una bebida popular en El Salvador. Muchos gustan de él mientras otros no tanto por su olor característico.

El refresco de carao se caracteriza por sus propiedades curativas, sobre todo para combatir la anemia.

Para preparar el refresco deberá escoger vainas de carao sanos y con mucha miel. Lave bien y machaque para cortar en rodajas y luego dejarlas reposar en 1 litro de agua, durante dos horas mínimo, a modo que desprenda miel. Cuele el caldo resultante y quite todas las semillas.

Agregue mas agua si lo considera necesario, luego agregue azúcar al gusto y sirva frío. Podrá acompañarlo con un poco de leche.

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5:02 p.m.

El delicioso refresco de maracuya o granadilla como se le conoce en El Salvador, es tan delicioso como saludable. Y usted lo puede preparar correctamente siguiendo nuestra receta.

6 - 8 vasos

6 Maracuyas o Granadillas
* Azúcar al gusto
* Una pizca de sal

Esta bebida, ademas de ser riquísima, es altamente saludable. La pulpa de los maracuyas o granadillas, contiene grandes cantidades de vitamina A y C.
Empezamos por extraer las semillas con todo y la pulpa, de cada fruto.
Luego póngales un poco de azúcar y la pizca de sal y deja reposar la mezcla durante [timer length=90]1 hora y media[/timer].
Una vez reposada la mezcla, agregue el agua con más azúcar al gusto.
Luego refrigere y sirva.

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3:25 p.m.

Espero que disfrute de su rico refresco de ensalada.

6 - 8 vasos

Ingredientes:

1 piña pequeña
4 marañones
6 naranjas dulces
3 Manguitos tiernos
2 manzanas verdes
2 mamey
* Azúcar a su gusto
* Pizca de sal
2 Litros de Agua fría
* Lechuga picadita

Pelar la piña, cortar en cuadritos pequeños y colocar en una ensaladera, quitar la piel a los mamey, picar y juntar con la piña.
Exprimir dos o tres marañones y todas las naranjas
Picar los marañones restantes, hacer lo mismo con, los manguitos, las manzanas y mezclar bien.
Agregar el azúcar y la sal, revolver y dejar macerar durante 1 hora y media.
Agregar la lechuga picada, agregar el agua, refrigerar bien y servir.

No olvide incluir una cucharita cuando sirva este delicioso refresco Salvadoreño, esto le facilitará el poder sacar la fruta picadita del fondo del vaso. ;)

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3:07 p.m.