Este delicioso, refrescante y saludable refresco o fresco de cebada es una de las bebidas favoritas de los Salvadoreños, después de la Horchata <-- receta . Y para que sepa como hacerla, aquí la receta completa.

Ingredientes:
1 litro de agua
1 rajita de canela
5 pimientas gordas
5 clavos de olor
1/4 taza de harina de pan o de arroz
2 cucharadas de esencia de vainilla
2 o 3 cucharadas de esencia de fresa
* Azúcar al gusto

Procedimiento:

Ponga a hervir el agua con la canela y los clavos durante 10 minutos, una vez pasados ese tiempo, agréguele la harina de arroz, disuelta en una taza de agua, y cocínelo a fuego mediano moviendo constantemente durante 5 minutos.

Luego se le agrega la vainilla la esencia de fresa y la azúcar al gusto.

Se cuela para eliminar grumos y se deja enfriar, se puede guardar esa pasta en la refrigeradora si no se usa de una sola vez. (Esta preparación queda bien espesa y se adelgaza con más agua).

Sírvala bien fría o con hielito. Sabrosa!!

NOTAS:
Usted puede elegir entre la harina de pan (para todo uso) o harina de arroz. Queda igual de rica.
Se puede sustituir el agua por leche o utilizar medio litro de cada cosa.

Receta cortesía de Pecosita.

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10

6:19 p.m.

El fresco o refresco de tamarindo como también se le llama, es una de las bebidas mas sabrosas y populares en todos los hogares Salvadoreños y es facilísimo de hacer.

12 - 15 vasos

½ Libra de tamarindo
2 litros de agua hirviendo
* Azúcar al gusto
* Pizca de sal

Pelar y lavar bien los tamarindos, déjelos remojar en suficiente agua recien hervida (pero sin fuego), durante [timer length=60]1 hora[/timer], muévalos con un molinillo a sacarle toda la pulpa, y termine de agregar el agua.

A continuación cuélelos con un colador fino presionando las pulpas contra el colador extrayendo asi todo su delicioso sabor, reserve algunas semillas con suficiente pulpa para adornar su refresco. Luego le agrega toda el azúcar necesaria para endulzarlo y la pizca de sal para balancear los sabores.

Refrigere y sirva con hielito!!

4

5:25 a.m.