Café de Maíz Tostado

El café de maíz tostado es una bebida típica que se consume en muchos hogares salvadoreños día con día, especialmente en las mañanas o por las noches. Su facilidad de elaboración y el bajo costo de preparación además de su exquisito sabor han hecho que esta bebida se vuelva una de las más consumidas en nuestro país.

Ingredientes

1 libra de maíz
1/2 libra de café en grano
Canela al gusto (opcional)

Preparación

Se debe salcochar el maíz por unos 30 minutos, luego se lava y se escurre.

Cuando el maíz esté seco se pone a tostar a un término medio sobre un comal, sino tuviera también puede tostarlo en una plancha, o una cacerola. Lo mismo se hace con el café, con la diferencia de que este se tuesta hasta que los granos estén negritos.
Después se revuelve el café y el maíz y se deja en el comal por unos diez minutos o hasta que luzcan dorados (al gusto). Usted puede optar por dejar bien tostado (negro) o medio tostado.
Luego se muele junto con la canela.
Para guardarlo puede depositarlo en un recipiente plástico o de vidrio hermético para que conserve su frescura.
Algunas personas en lugar de usar granos de café usan granos de cacao (chocolate).

Para la preparación del café de maíz, es decir cuando usted quiera degustarlo, se debe echar dos cucharadas por cada taza de agua y se pone a hervir. Pero usted puede elegir si quiere su cafecito mas fuerte o mas suave.

Que lo disfruten.