Horchata de Ajonjolí

Esta deliciosa bebida es una de tantas variedades de horchatas que se hacen en El Salvador, y una de las mas sabrosas. Y gracias a Lissette Rivas, les presentamos la receta completa:

Ingredientes:

1 taza de semilla de ajonjolí
1 taza de leche (opcional)
3 tazas de agua
* Vainilla (opcional)
* Azúcar al gusto

Se ponen a tostar las semillas de ajonjolí en un comal o santen amplia pero con mucho cuidado de que no se doren demasiado por que se amarga.


Luego se dejan enfriar en una lata para hornear o en un recipiente amplio.


Seguidamente se ponen en la licuadora junto con la leche y el agua, o si solo prefiere utilizar agua es a su gusto. Se licúa muy bien hasta que ya no se vean semillas enteras.


Luego se pasa por un colador muy fino o manta de colar hasta extraer la mayor cantidad de horchata.
A la horchata extraida se le agrega el azúcar al gusto y la vainilla (si decide utilizarla) y listo.



A disfrutar de su horchata de ajonjolí.

NOTA: Se puede también hacer un atolito con esta misma receta, solo tiene que agregar unas dos cucharadas de maicena la horchata y se pone a hervir a fuego medio hasta que espese.