Aunque parezca lo mas sencillo del mundo, la Sopa de Frijoles al estilo Salvadoreña es sin igual. Y para usted que se pregunta, cómo hago para que mi sopa tenga ese sabor tan tradicional, aquí les comparto la receta que nos compartió nuestra nueva administradora Reina Escobar.

Ingredientes:
2 libras de frijoles de seda
3 libras de carne con hueso bien sea de res o puerco al gusto
1 guisquil ( chayote)
1 pipián
2cd de cilantro picado
1/4 de taza de apio picado
1 cdta de menta picada
2 consomé de res continental
4 huevos

Ponga a coser los frijoles con suficiente agua y cuando lleguen al punto que ya están ablandando (aproximadamente 1 hora) agregué la carne previamente lavada y cortada en trocitos a su gusto.
Luego cuando ya este ablandando la carne agregué los demás ingrediente, sin olvidar lavanr muy bien los huevos para luego agregarlos enteros con cascarón a la sopa.

En este punto se debe agregar el consomé de res, y déjelo que se cosine por unos 10 minutos mas.

Ya para servir:
Lo sirve con un arroz blanco o cual sea de su gusto. Igual se puede acompañar con aguacate y tortillas recien hechas.

5

2:55 p.m.

Los Salvadoreños disfrutamos de los frijoles en todas las variedades posibles. Ya sea fritos, en sopa, en las pupusas, en empanadas, o en diferentes platillos combinados. Son un alimento básico en nuestro país. Y la siguiente receta es muestra de ello.

Ingredientes:

1 libra de carne de res, rebanada en tiras o el tamaño que deseas
5 g de aceite de oliva
1 diente de ajo grande
½ cebolla finamente picada
3 tazas de tomates picados
1/2 libra de frijoles hechos en casa (rojos)
y 1/2 libra de frijoles blancos (opcional)
1 cda de perejil, finamente picado
Sal y pimienta al gusto

Perejil para servir

 

Procedimiento:

Sofrie la cebolla en el aceite de oliva por unos 5 minutos. Agrega el ajo y la carne y cocina los ingredientes hasta que estén ligeramente dorados.

Escurre los frijoles y añade a la cocción anterior. A continuación, añade los tomates picados y el perejil.

Cocina a fuego lento durante 15-25 minutos o hasta que la carne esté blanda.

Sirve con aguacate y arroz o una ensalada.

**Adorna con el perejil**

1

10:39 a.m.

El casamiento Salvadoreño es un platillo muy simple: arroz con frijoles pero sazonado con mucho amor. Y aqui les decimos cómo hacer para que su Casamiento le quede delicioso!

6 - 8 platos

2 Tazas de arroz cocido
2 tazas de frijoles cocidos y conservados
* Margarina o mantequilla al gusto
1 1/2 Cucharada de aceite
2 Cucharadas de cebolla picada
1 Chile verde cortado
1 diente de ajo

Tomando en cuenta de que, tanto los frijoles como el arroz ya han sido cocinados previamente, vamos a comenzar esta receta desde ese punto.
En una cacerola coloque la margarina para sofreír la cebolla y el ajo. Cuando estén transparentes agregue el chile verde y sofría un momento. (Si lo desea, puede retirar la cebolla y el ajo)
Luego, agregue los frijoles y mover un momento y por ultimo agregar el arroz.
Cocine [timer length=10]10 minutos[/timer] aproximadamente hasta que los sabores se complementen.
Ya por último, podrá quitar el chile.
Si lo quiere más conservado siga cocinando a fuego suave hasta que esté a su gusto.

Consejo: Se le puede poner queso rallado encima y comerlo en las cenas o desayuno. También puede comerse con crema y pan.

4

10:13 a.m.