Los Salvadoreños disfrutamos de los frijoles en todas las variedades posibles. Ya sea fritos, en sopa, en las pupusas, en empanadas, o en diferentes platillos combinados. Son un alimento básico en nuestro país. Y la siguiente receta es muestra de ello.

Ingredientes:

1 libra de carne de res, rebanada en tiras o el tamaño que deseas
5 g de aceite de oliva
1 diente de ajo grande
½ cebolla finamente picada
3 tazas de tomates picados
1/2 libra de frijoles hechos en casa (rojos)
y 1/2 libra de frijoles blancos (opcional)
1 cda de perejil, finamente picado
Sal y pimienta al gusto

Perejil para servir

 

Procedimiento:

Sofrie la cebolla en el aceite de oliva por unos 5 minutos. Agrega el ajo y la carne y cocina los ingredientes hasta que estén ligeramente dorados.

Escurre los frijoles y añade a la cocción anterior. A continuación, añade los tomates picados y el perejil.

Cocina a fuego lento durante 15-25 minutos o hasta que la carne esté blanda.

Sirve con aguacate y arroz o una ensalada.

**Adorna con el perejil**

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10:39 a.m.

Muchas veces me han preguntado sobre esta receta debido a que en nuestro país, hay muchos sitios en donde puedes disfrutar de una rica Torta con el sabor 100% Salvadoreño. Y gracias a nuestra amiga y ex-administradora "Dulcita", ahora les comparto esta fácil receta para que se preparen sus propias Tortas Guanacas como ella les llama.

Ingredientes:


4 Panes Flauta
4 Rebanadas de Jamón
4 Rebanadas de Queso Procesado
1 lb de Carne Molida
2 Aguacates pequeños
Queso rayado
1 Lechuga Repollada
Frijolitos Molidos
Curtido Salvadoreño
1 Cebolla Mediana
Vinagre
Salsa Perrins
Mostaza
Mayonesa
Salsa Ketchup

Procedimiento:


Carne: Prepara la carne molida con mostaza y sal, si gustas puedes ponerle un poquito de pimienta, elabora 4 tortitas que te queden delgaditas, frielas y reservalas.

Cebolla: en una sarten pon a sofreir la cebolla con un poquito de vinagre y salsa Perrins, puedes agregar chile si la deseas picante.

Torta: Parte el pan hacia lo largo por la mitad, cuida que las dos tapas queden unidas, unta una tapa del pan con frijolitos molidos, la otra con aguacate. Pon una rebanada de Queso, una de Jamón y una tortita de carne cortalos en Tres y la pones a lo largo del pan,

Agrega el queso rayado, un chorrito de mayonesa, mostaza y uno de Salsa Ketchup, la cebollita y curtido a tu gusto o si lo prefieres, puedes utilizar la lechuga semi picada y la pones a tostar en una planchita o un sarten antihaderente sin nada de aceite por algunos minutos, ya cuando este tostadita puedes cortarla por mitad y a disfrutarla se ha dicho!!!

NOTA:

La carne molida la puede sustituir por una rica Carnita Asada a su gusto, pero debe ir cortadita en tiras delgadas para que se ajuste mejor a su pan. Mmmm deliciosa!

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6:40 a.m.

El picado de verduras con carne es una receta sumamente sencilla y 100% casera. No es nada gourmet pero va a hacer que su familia disfrute mucho en la mesa.

6 - 8 porciones

2 Libras de carne molida
2 zanahorias
2 papas grandes
½ Lb de ejotes
1 chile verde
1 cebolla mediana
1 ajo
* salsita de tomate casera o de lata
* Consomé de Res (opcional)
* Comino en polvo (al gusto)
* sal y pimienta al gusto

Para nuestro delicioso Picado de Verduras con Carne, lo primero que vamos a hacer es limpiar muy bien las verduritas: zanahoria, papas, chile verde y la cebolla. Picamos en cuadritos pequeños cada una de ellas excepto por la cebolla la cual la vamos a picar finamente asi como el ajo.

En una olla colocamos todo lo anterior con agua (a modo que queden cubiertos) y lo ponermos a hervir hasta que las zanahorias esten blanditas pero no demasiado cocidas. Sacamos del agua caliente, las colamos y las reservamos.

Aparte, zasonamos la carne molida con sal, pimienta, comino y el consomé de res en polvo. También le puede agregar un poquitín de mostaza y salsa Inglesa si lo desea (yo lo hago – es mi secretito).

En una cacerola espaciosa ponemos un poquito de aceite y sofreimos la carne molida a fuego medio hasta que no se vea ni un pedacito rojo (crudo).

Agregamos las verduras picadas previamente cocidas, y lo mezclamos muy bien. Luego agregamos la Salsita Casera o la que usted mejor prefiera y continuamos la cocción por 15 minutos mas y listo!!

Se puede acompañar con una deliciosa ensalda fresca o unos ricos espárragos sofritos en mantequilla con sal y pimienta. Tambien se le puede agregar ejotes como parte de las verduras, pero es opcional.

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3:55 p.m.

Los pastelitos Salvadoreños son riquísimo y muy fáciles de hacer. Y con nuestra receta 100% Salvadoreña, usted va a sorprender a su familia con un platillo muy nuestro.

10 - 12 pastelitos

4 tazas de masa de maíz
½ cda de polvo de hornear (opcional)
1/2 libra de carne de res molida.
1/2 libra de carne de cerdo molida. (opcional)
4 onzas de papa, cortada en cuadritos muy pequeños y cocida.
1 chile verde
1 Cebolla picada
2 ajos
*Sasonador de carnes (o consomé en polvo)
*Sal y pimienta al gusto
*Aceite o manteca
*Achiote

A la masa de maíz (puede utilizar Maseca), agregar un poco de colorante (Achiote), sasonador de carne (poquito) y sal al gusto. Y si lo desea, puede agregar el polvo de hornear para que sus pastelitos le queden mas crujientes.
Freír juntas las dos carnes, con las papas y condimentos que gusten incluyendo sasonador de carne, pimienta, etc. Y luego se puede combinar con otras verduras como zanahoria.
Hacer tortillas con la masa, agregar en medio un poco de la carne ya cocida (y fria) y se dobla en dos la tortilla, cerrando los bordes, a manera que quede en forma de media luna.
Se ponen a freír en aceite o grasa ya caliente hasta que se cocine la masa y quede crujiente.
Sírvalos con curtido, del mismo que se usa con las pupusas. AQUI LA RECETA

**Si opta por solamente usar un tipo de carne, necesitará UNA LIBRA**

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8:19 p.m.