El pastel de queso con fresas es ideal para todo tipo de fiesta social. Yo me enamoré de el desde la primera vez que lo probé en un Restaurante en la Zona Rosa. Luego, me propuse a saber la receta y me di cuenta lo sencilla que es. Y aquí se las comparto, que lo disfruten.

Ingredientes:

* Mantequilla en Spray
6 galletas de graham, enteras
½ caja de mezcla de pastel de vainilla (preparelo según el envase)
1 libra de fresas frescas
1 bloque de 8 onzas de queso crema, ablandado (no frio)
1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
1 taza de leche entera
8 onzas de crema batida
* Fresas enteras (extras) para decorar

Procedimiento:

Precaliente el horno a 350 ° F / 175C
Rocíe un molde de 9 × 9 con un spray de mantequilla
Ponga 5 de las galletas Graham y colóquelas al fondo del molde, rompiendo algunas
de ellas para llenar los huecos. (No deben quedar espacios sin cubrir)
Aplastar las galletas restantes y reservar.
Vierta la mezcla del pastel de vainilla sobre la base de galletas Graham, y luego
hornee durante 25-30 minutos hasta que el pan esté bien cosido.
Usando la parte trasera de una cuchara de madera, haga agujeros por todo el pan.
Aparte, en un tazón grande, mezcle las fresas con un batidor hasta que estén muy
finas.
Agregue el queso crema y la leche condensada, batiendo hasta que no haya grumos
grandes.
Agregue la leche entera, revolviendo hasta que esté suave.
Vierta la mezcla sobre la torta y déje reposar hasta que la torta haya absorbido
la mayor cantidad posible de la mezcla. Parte de la mezcla se va a quedar en la
parte superior, y eso está bien.
Una vez que la mezcla se haya absorbido lo suficiente, extender la cobertura de
crema batida uniformemente en la parte superior.
Refriger por un período de 2 a 3 horas o durante toda a la noche.
Antes de servir, decorar con las fresas enteras (a su imaginación) y las migas
de galleta Graham que reservamos.

2

1:11 p.m.

El delicioso Cake Tiramisu es un sencillo postre que usted va a poder preparar en casa y se va a enamorar de su sabor a café y licor. Atrevase a hacerlo y disfrutelo mucho.

10 - 12 porciones

1 Lb. de Queso mascarpone
4 Yemas de Huevos
70 gramos (2.5 Oz.) de Chocolate en polvo (puro)
1 taza de Café Expreso
12 Oz. de galletas tipo suspiros o biscotelas o(en Inglés se les conoce como Ladyfingers)
4 cucharadas de Azúcar
1 cucharada de licor de café (opcional)

Primeramente, debemos batir en un depósito hondo el queso mascarpone, el azúcar y las yemas del huevo. - Si lo prefiere, puede poner a cocinar las yemas de huevo a baño maria y sin dejar de moverlas, unos pocos minutos antes de preparar la mezcla.

Por otro lado batimos las claras a punto de nieve hasta que estén blancas y consistentes. - Les sugiero ver la receta del "Turron" Luego mezclaremos estas dos cremas con movimientos envolventes y a mano.

Preparamos el café al gusto (expresso es mucho mejor) para mojar los bizcochos. Y como ingrediente opcional, se puede agregar una cucharada de licor de café al mismo café que ha preparado para mas adelante.

En el molde para hornear o pyrex de vidrio iremos poniendo una cama de galletitas (suspiros) mojados en café, sobre esa capa ponemos la mitad del mix que hicimos con el queso mascarpone, sobre esta, otra capa de bizcochos mojados en café y sobre esta, el resto de la crema.

Finalmente cubriremos esta crema esparciendo el cacao en polvo por toda la superficie y luego metemos nuestro cake tiramisu al refrigerador y lo dejamos ahi por lo menos 6 horas para que quede firme.

Si lo reserva de un dia para otro el resultado será mucho mejor.

Este es un postre Italiano pero lo hemos incluido debido a que, cuando yo era pequeña tuve el placer de conocerlo en una humilde cafetería que quedaba cerca del Colegio Sagrado Corazón y me enamoré de este postre para toda mi vida. Y por supuesto, luego averigué como se hacia, y aqui está la receta para todos ustedes. Es super fácil.

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5:40 p.m.

Este delicioso postre llamado Volteado de Piña es otro de los favoritos de los niños, y por supuesto, de los adultos que lo disfrutamos con un rico café. Y esta es la receta.

10 - 12 porciones

1 Piña (pelada y partida en rodajas)
1 Taza de azúcar
1 Taza de agua
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--Ingredientes para la masa:
12 onz. de harina suave
8 onz. de margarina (mantequilla)
8 onz. de azúcar
5 Huevos
1 1/2 cdita. de polvo de hornear
1/2 Taza de jugo de piña
* Vainilla o esencia de piña
* Color al gusto
--
--Ingredientes para el Caramelo:
8 onz. de azúcar
2 onz. de margarina ( para engrasar el molde )
cerezas ( opcional )

Se pone a cocinar la piña en el agua y azúcar hasta que ablande. Y reservar el juguito (almíbar).
Luego, cremar la margarina con la azúcar (batirlos)
Agregar los huevos uno en uno.
Añadir la harina y el polvo de hornear ( cernido juntos /pasados por un colador), y después agregar el jugo de piña o el almíbar.
Incorporar la vainilla y el color
Colocar las 8 onz. de azùcar en el molde, luego ponerle en el fuego a que se derrita y se caramelice.
Ya frío el molde con el caramelo, se engrasa con margarina (suficiente para que despegue el volteado ya cocido) Luego se procede a decorar el fondo del molde.
Pre-calentamos el horno a 350 grados F
--
--Montaje:
Colocar las rodajas de piña ya cocidas en el molde encaramelado (se le quita el centro a la piña) y se colocan las mitades de la cereza. Luego verter la mezcla de pan sobre ellas.
Hornear a 350º F por 45 minutos aproximadamente.
Una vez horneado, dejamos que se enfrie lo mas posible, y para desmoldar se desliza un cuchillo por las orillas del molde y se procede a colocar un plato o base plana sobre el molde y se gira con rapidez.

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6:32 a.m.

El delicioso Pastel Tres Leches es muy propio de toda la region Ibero Americana. Y en El Salvador lo disfrutamos en los cumpleaños y bodas, y esta es la receta original.

18 - 20 porciones

--Para el pastel:

1 taza de azúcar.
5 huevos.
1/2 taza de leche.
1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
1 taza de harina.
1 cucharadita de polvo para hornear.
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--Para el almíbar:

1 lata de leche condensada.
1 lata de leche evaporada.
1 lata de crema de leche.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
--
--Para el merengue:

1 taza de azúcar.
1/4 de taza de agua.
3 claras de huevo.

Para el pastel:
Precalentar el horno a 350 grados F y engrasar un molde con mantequilla.

Luego batimos 3/4 de taza de azúcar con las yemas de huevo, agregar la leche, el extracto de vainilla, la harina y el polvo para hornear. Batimos las claras de huevo con el azúcar restante y combina las dos mezclas. Ponemos todo en el molde y hornea por 45 minutos. Deja enfriar antes de sacar del molde.

Para el almíbar:
En una sartén combinamos la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche. Dejar hervir y luego retira del fuego. Agregamos el extracto de vainilla y revolvemos bien.

IMPORTANTE! Haga algunos agujeros a su torta o pastel, ya sea con un cuchillo muy fino o con algo pintiagudo y luego, poco a poco agregue el almíbar sobre el pastel y deje que el pastel lo absorba.

Para el merengue:
En una sartén ponemos 3/4 de taza de azúcar y 1/4 de taza de agua. Dejar hervir.

Batir las claras de huevo hasta que se formen picos (a punto de nieve). Agregamos el azúcar restante y continuamos batiendo hasta obtener el merengue. Cuando nuestra mezcla de agua y azúcar esté hirviendo y haga burbujas muy lentas (casi a punto de caramelo), lo agregamos al huevo batido sin dejar de batir. Luego colocamos el merengue sobre el pastel con la ayuda de una espátula o manga decorativa. Y listo.

Refrigerar 2 horas antes de servir.

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9:36 p.m.