Pastel de Queso con Fresas

El pastel de queso con fresas es ideal para todo tipo de fiesta social. Yo me enamoré de el desde la primera vez que lo probé en un Restaurante en la Zona Rosa. Luego, me propuse a saber la receta y me di cuenta lo sencilla que es. Y aquí se las comparto, que lo disfruten.

Ingredientes:

* Mantequilla en Spray
6 galletas de graham, enteras
½ caja de mezcla de pastel de vainilla (preparelo según el envase)
1 libra de fresas frescas
1 bloque de 8 onzas de queso crema, ablandado (no frio)
1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
1 taza de leche entera
8 onzas de crema batida
* Fresas enteras (extras) para decorar

Procedimiento:

Precaliente el horno a 350 ° F / 175C
Rocíe un molde de 9 × 9 con un spray de mantequilla
Ponga 5 de las galletas Graham y colóquelas al fondo del molde, rompiendo algunas
de ellas para llenar los huecos. (No deben quedar espacios sin cubrir)
Aplastar las galletas restantes y reservar.
Vierta la mezcla del pastel de vainilla sobre la base de galletas Graham, y luego
hornee durante 25-30 minutos hasta que el pan esté bien cosido.
Usando la parte trasera de una cuchara de madera, haga agujeros por todo el pan.
Aparte, en un tazón grande, mezcle las fresas con un batidor hasta que estén muy
finas.
Agregue el queso crema y la leche condensada, batiendo hasta que no haya grumos
grandes.
Agregue la leche entera, revolviendo hasta que esté suave.
Vierta la mezcla sobre la torta y déje reposar hasta que la torta haya absorbido
la mayor cantidad posible de la mezcla. Parte de la mezcla se va a quedar en la
parte superior, y eso está bien.
Una vez que la mezcla se haya absorbido lo suficiente, extender la cobertura de
crema batida uniformemente en la parte superior.
Refriger por un período de 2 a 3 horas o durante toda a la noche.
Antes de servir, decorar con las fresas enteras (a su imaginación) y las migas
de galleta Graham que reservamos.