Les comparto esta receta para hacer Escabeche para Panes con Pollo o Pavo, el cual va a poner ese toquecito diferente y especial a los tan famosos Panes que se hacen en El Salvador. Disfrutelos donde quiera que viva siguiendo al pie de la letra esta sencilla receta...

Porcion para 15-20 panes

Ingredientes:

3- Chile verdes grandes

2 -Chiles rojos grandes

3 -Cebollas grandes

2- Zanahorias grandes

1- Manojo de apio grande

3- Guisquiles(chayote) grandes

1- Coliflor grande

1- Libra de ejotes

1- Taza de mostaza

5-Cd de consome de pollo (meller)

4-Cd de aceite

- Sal algusto

Preparacion:

Primeramente corte los chiles/zanahorias y güisquil en juliana(tiras), luego corte las cebollas en tiras y los ejotes corteles por la mitad a lo largo, luego separe la coliflor cortandola por flor.

Segundo: ponga a calentar el aceite en un sartén que considere usted que le quepa todos los ingredientes, cuando esté caliente agregue todos los ingredientes juntamente déjelos cocinar a fuego lento para que se cocinen con su propia agua, cuando ya estén sudados y estén un poco blandos agregue el consomé, la mostaza y sal al gusto lo mezclamos bien y lo sacamos en otro recipiente para para la cocción y listo

esto lo puede utilizar como ensalada también :) espero lo disfruten

 

 

 

3

11:51 a.m.

El pollo al escabeche es una deliciosa opción para el almuerzo o cena, es tan simple y sencilla que usted podrá prepararla en muy poco tiempo. Intentela y disfrutela en familia.

4 - 6 porciones

1 pollo entero o 4 pechugas
1/4 taza de aceite
4 zanahorias
2 cebollas
6 dientes de ajo
3 hojas de laurel
2 cucharaditas de orégano
3/4 tazas de vinagre
1 taza de vino blanco
1 taza de aceite
* Pimienta negra en grano
* Sal y pimienta a gusto
1 limón

Cortamos el pollo en trozos, condimentamos y lo salpimentamos.
Pasar el pollo en aceite caliente a fuego fuerte, a medio dorar. Luego las colocamos en una olla y le agregamos las zanahorias en tiritas finas, las cebollas en rodajas finas, los dientes de ajo, las hojas de laurel, orégano, vinagre, vino blanco, aceite y pimienta negra en grano.
O si lo prefiere, prepare el Escabeche por aparte, luego lo agrega al pollo y continue con lo siguiente…
Dejamos hervir con la olla tapada hasta que el pollo esté tierno y las verduras bien cocidas. Agregamos 4 rodajas de limón y dejamos hervir un momento más.
Agregando agua a medida que se necesite. Retiramos y servimos frió.

Nota: Puede usarse todo el pollo o solo pechugas de pollo cortadas en cubitos que es lo mas recomendable. Buen provecho!!

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6:28 p.m.

El escabeche de coliflor es el original que se utiliza para acompañar diversas comidas Salvadoreñas tales como los ricos Panes con Pavo entre otros. Que lo disfruten!

Familiar

1 coliflor pequeña - lavada y cortada en pedazos pequeños
1 cebolla mediana - cortada en anillos o en cuartos
o puede ponerle 4 - 5 cebollas pequeñas
3 - 4 tazas de ejotes (frescos y limpios )
3 - 4 zanahorias grandes - lavadas , peladas y cortadas en círculos pequeños o en medios circulos si fueran muy grandes)
2 - 3 cucharadas de ajo fresco ( picado)
1 taza de agua
1/2 taza de vinagre de blanco (o de piña)
unas cucharadas de aceite ( el de oliva puede servir)
2 hojas de laurel trituradas
1 cucharada de orégano
1 cucharada de azúcar ( opcional )
1 chile jalapeño cortado en juliana (opcional)
* sal y pimienta al gusto

Para empezar, se debe tener todos los ingredientes listos y las verduritas cortadas tal y como se indica.
Calentar el aceite (puede sustituirlo por margarina) en una sartén grande. Añadir la zanahoria y el ajo , se mueve durante unos minutos.

Agregue la cebolla, coliflor y los ejotes. Se mueve durante unos pocos minutos .
Agregue la taza de agua a la olla de verduras. También agregar las hojas machacadas de laurel, orégano , el vinagre , el azúcar (si opta por utilizar).

Tapar y bajar el fuego . Dejar cocinar por unos minutos más . Sazone con sal y pimienta.
Sirva caliente o guardar en un recipiente hermético en el refrigerador y servir frío al día siguiente. Es muy rico de cualquiera de las dos formas (en realidad es mejor frio debido a que las verduras se vuelven más crujientes).

NOTA: También tenemos la receta para hacer el Escabeche de Repollo el cual no utiliza vinagre como el de esta receta pero es igualmente delicioso.

Foto gracias a "Yamilet Soto" - gracias por compartirla con nosotros en Facebook.

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4:23 p.m.

Este es otro tipo de escabeche que se hace en El Salvador, es de repollo y lo utilizamos mucho para hacer sandwiches de pollo o para acompañar cualquier comida.

6 - 8 porciones

- 1 repollo
- 1 zanahoria
- Ejotes (opcional)
- 1 chile verde
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de mostaza
- 5 cucharadas de mayonesa
- pizca de orégano
- pizca de pimienta
- 1/2 margarina
* consomé de pollo (opcional)

Picar el repollo en tiras finas, rallar la zanahoria, cortar los ejotes a la mitad, cortar en julianas el chile verde y la cebolla.
Derretir la margarina en una sarten, luego agregar los vegetales y sofreir a fuego lento, agregar un poco de sal al gusto, la pimienta y el consomé de pollo en polvo (opcional), luego la mayonesa y la mostaza, mezclar y agregar el orégano, tapar y dejar cocinando [timer length=5]5 minutos[/timer] mas a fuego lento. Y LISTO!!!!

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11:35 a.m.