Para hacer unas ricas y sabrosas Albondigas al estilo Salvadoreño, siga al pie de la letra esta receta y disfrutelas con un delicioso arrocito.

(Para 6 porciones)

Ingredientes:

1 1/2 libra de carne molida de su preferencia
1 cebolla pequeña finamente picada
4 dientes de ajo machacados (para agregar al aceite a la hora de freír las albóndigas y luego quitar)
1 chile verde picado
2 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de mostaza
1 huevo entero crudo hojas de hierba buena (menta)
* Sabrosador de Carne al gusto
Aceite o margarina suficiente para freír las albóndigas
Salsa de tomate Casera para agregarle a las albóndigas ya sofritas

Procedimiento de la carne:

Colocamos la carne en un recipiente y vamos de uno en uno colocándole los ingredientes picaditos, de uno en uno, y revolvemos.

Finalmente le agregamos el huevo entero, revolvemos nuevamente y empezamos a formar las bolitas a las que se les agrega una hojita de hierba buena en el centro (eso le da el toque especial a la carne).

Luego las sofreímos en una sartén con suficiente aceite o margarina para sellar la carne, luego la colocamos en una olla mediana en la cual agregamos la salsa (esta es mejor tenerla lista con anticipación) para que se termine de cocinar la carne por dentro y listo.

Ingredientes salsa de tomate:
¼ taza de cebolla finamente picada
1 diente de ajo machacado
1 chile verde o si gusta chile jalapeño picado
2 tazas de tomates pelados en trozos
Sal o consomé y pimienta al gusto
2 cucharadas de orégano seco
Ramitas de cilantro o perejil (opcional)

Procedimiento salsa:
Freír en margarina o aceite la cebolla, el ajo, tomates, chile verde, y el orégano para sofreír por unos 5 minutos, luego licuarlo todo junto y luego ponerlo en una olla y cocinar a fuego lento, agregarle las ramitas de cilantro finamente picadas y listo, si no gusta la salsa muy espesa puede ponerle un poco de agua. Y listo.

 

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7:17 a.m.

Esta es una receta "salva vidas" para esos momentos en que no sabe que hacer para el almuerzo o la cena, las deliciosas Croquetas de Tortillas fritas.

4 - 6 porciones

1 Lb de Carne Molida
* Cebolla picadita
1 Huevo (opcional)
* Consomé de carne
* Mostaza (opcional)
* Sal y pimienta al gusto
5 tortillas (no de tacos)
* Aceite

Preparar la carne molida como para hacer albóndigas. Agregandoles cebolla bien picadita al gusto, un poco de consomé de carne, huevo (opcional), la mostaza (opcional), sal y pimienta para completar la sazón. También podrían agregarle espinaca finamente picada, es otro ingrediente opcional. Y por supuesto, usted puede agregarle o quitarle los ingredientes que desee a manera de que su carne molida quede completamente a su gusto. SE RESERVA.

Aparte, cortas las tortillas Salvadoreñas (no Mexicanas) en tiritas como para formar el centro de nuestras Croquetas. Y luego las ponemos a freir hasta que nos queden bien doraditas. Las dejamos enfriar y estarán listas para envolverlas con la carne que hemos preparado previamente.

Tomamos la cantidad adecuada de carne molida con la que hariamos una albóndiga y la hacemos bolita, introducimos una tirita de tortilla frita en el medio y le damos la forma que querramos, luego la ponemos directamente al aceite caliente hasta que esté bien cocida de ambos lados y LISTO!

Se pueden servir con arrocito blanco y ensalada fresca. O también les puedes preparar una deliciosa Salsita Casera para bañarlas a la hora de servirlas y rociarlas con queso rallado.

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5:27 p.m.