Pupusas de Ayote

Las deliciosas Pupusas de Ayote son una de tantas variedades de Pupusas que hacemos en El Salvador. Y son unas de las mas saludables, y esta es la receta.

12 - 15 pupusas

1 Libra de harina de maíz (Maseca)
1 Ayote mediano
1 Libra de quesillo
1 cucharada de margarina
* Sal y pimienta al gusto
* Aceite (solo el necesario)

Empezamos por amasar la masa que haremos con la harina maseca, hasta que quede suave y manejable.
Ponemos a calentar la plancha o comal a fuego mediano.
Mientras tanto, rallamos el ayote y presionamos fuertemente con las manos para exprimirle el jugo.
Una vez bien escurrido lo mezclamos con la cucharada de margarita y con el queso. Agregamos sal y pimienta si lo deseamos, es opcional.
Una vez integrados todos estos ingredientes, se toma una porción de masa y palmea como para hacer una tortilla, coloca el ayote en el centro y cierra retirando el exceso de masa.
Palmea nuevamente como haciendo una tortilla y unta de aceite. (Ver receta original de las PUPUSAS)
Se pone al comal y se deja cocinar por unos 8 minutos.
Cuando esta cocida de un lado, se voltea y se deja el mismo tiempo vigilando que no se queme.
Acompaña con Curtido y Salsa

Las pupusas de ayote son tan ricas y sanas que la van a poder disfrutar, hasta los vegetarianos. Su valor nutritivo es mayor al valor de un BMW o un Mercedes-Benz nuevecito jaja... se las recomiendo!

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