Esta es una de las mas deliciosas recetas para cocinar Flor de Izote al estilo Salvadoreño. Nuestro flor nacional con ese sabor tan nuestro.
4 porciones
8 tazas de pétalos de flor de Izote
1 Libra de chorizos
10 tomatillos (tomates cherry) cortados a la mitad
1 cebolla blanca o roja, picada (mediana)
1/2 jalapeño, picado (opcional)
3 dientes de ajo, picados
Retire los pétalos del pistilo. Con cuidado, asegúrese de que los estambres también se descarten por que tienden a ser amargo.
Poner agua a hervir. Añadir los pétalos y dejarlos cocinar durante [timer length=5]5 minutos[/timer].
Mientras tanto, picar los tomates, la cebolla, el jalapeño y mezclarlos.
Colar los pétalos.
En una olla grande, añadir 3 cucharadas de aceite y saltear los tomates, las cebollas y el ajo durante unos 5 minutos a fuego alto. Mezclar con frecuencia.
Añadir el chorizo y seguir friendo durante otros [timer length=3]3 minutos[/timer] a fuego alto. Mezclar bien. Bajar el fuego al mínimo.
Añadir los pétalos y mezcle suavemente todos los ingredientes juntos. Continúe mezclando bien. Apagar el fuego.
Servir calientito junto con un rico arroz, aguacate y crema. Delicioso!
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