Crema de Camarones Especial

La deliciosa Crema de Camarones Especial es otra opción para disfrutar de un platillo de mar hecho en casa. Atrevase a hacer esta rica receta.

4 - 6 porciones

1/3 taza de aceite
1 cebolla finamente picada
1 cdta. de ajos molidos
2 cdas. de pasta de tomate
8 tazas de agua
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
* Orégano al gusto
2 Libras de camarones
8 papas cortadas en cuadritos no muy pequeños
1/3 taza de queso fresco desmenuzado
3 huevos
½ taza de arvejas
1 taza de leche evaporada.

Lavar bien los camarones, pelarlos, y licuar el coral (la caparazón) en 1 taza de agua.
Calentar el aceite y freír la cebolla y los ajos hasta que estes claritos.
Luego agregue el licuado del coral colado y la salsa de tomate.
Añadir el agua. Y cuando rompa el hervor agregar las arvejas y las papas, dejando cocinar a que ablanden las papas. Puede ponerle 1 cuharadita de maicena disuelta en 1/4 taza de agua, para que espese.
Finalmente agregar el queso, los huevos batidos, los camarones, el orégano, y la leche evaporada, dejar que hierva [timer length=2]2 minutos[/timer].
Si gusta puede agregarle ají molido para darle un poquito mas de color y picantito.
Decorar con ramitas de perejil, o tallos de cebollines picaditos.
Servir bien caliente.