Atol de Maíz Tostado

Otra de las muchas variedades de atoles que hay en nuestro país El Salvador, el delicioso Atol de Maíz Tostado que ademas de ser un gran alimento, es riquísimo!

8 tazas de atol

2 tazas de granos de maíz maduro y crudos
8 tazas de leche
2 tazas de agua
1 raja grande de canela
1 taza de azúcar
6 granos de pimienta gorda
1/2 cucharada de sal

Tostar el maíz con un poco de canela en una cacerola, luego llevarlo al molino para hacer una especie de harina.
Disolver la harina obtenida en agua y colar en una manta (sí es necesario añadir más agua).
Luego en una olla poner a cocer la mezcla, agregar el resto de la canela, los granos de pimienta gorda, el azúcar y la sal; mover constantemente para que no se pegue y ahume.
Cuando el atol hierva agregar la leche, dejar que suelte hervor nuevamente y retirarlo del fuego.
De preferencia, hay que servirlo calientito para disfrutarlo mejor!