Panes Mata Niños

Los famosos y no muy bien nombrados Panes Mata-niños fueron las delicias de los niños a la salida de la escuela.

6 panes

6 Panes flauta (deben tener 2” de ancho por 11” de largo aprox.)
6 Rebanadas de mortadela
½ Repollo
½ Zanahoria
* Cebolla
* Sal y pimienta al gusto
* Mostaza
* Mayonesa
* Salsa de Tomate (Ketchup)

--Para el Escabeche:
Picamos el repollo y lo pasamos por agua caliente, luego se escurre y se le agrega la zanahoria bien ralladita, un poco de cebolla igualmente bien picadita y luego le agregas 3 cucharadas de mostaza, sal y pimienta al gusto.
O puedes preparar nuestra “Receta Especial del Escabeche de Repollo“.
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--Para el Pan:
Precalientas una plancha o comalito, luego corta el pan a lo largo y úntalo con mayonesa, corta la rebanada de mortadela en 3 tiras largas y colócalas a lo largo del pan, agrega el escabeche y le pones un chorrito de kétchup, Mayonesa y chilito al gusto, lo pones a tostar y a disfrutar!
Es lo mas sencillo del mundo y vaya que nos mató el hambre cuando ibamos a la escuela jajaja…

Aunque su nombre no es muy llamativo sino todo lo contrario, la verdad es que se origina cuando tuvimos una epidemia del “cólera” entre nuestros niños y niñas estudiantes, y mucha gente culpó a los vendedores de golosinas a la entrada de las Escuelas: mangos, minutas, churritos, yuca frita y los dichosos “pancitos con mortadela” a los que apodaron “panes mata niños” debido a la enfermedad que causó muchas muertes de inocentes angelitos en aquella época. Pero eso se debía a que manipulan los alimentos con las manos sucias, tocando dinero y sirviendo los pancitos. Eso si que no se hace.

Pero como todo buen Salvadoreño, los que sobrevivimos a semenjante epidemia levantamos la frente y continuamos la vida bajo un mismo slogan “lo que no te mata, te engorda” y listo! Que los disfruten!