Sopa de Pollo

Aunque la receta para hacer Sopa de Pollo la saben todas las madres Salvadoreñas, quizas hayan algunas personas que quisieran hacerla por si mismas y aqui se las comparto.

1 pollo entero
8 tazas de agua
¼ tazas de arroz
4 papas peladas y cortadas en cuadritos
1 guisquil pelado y cortado en cuadritos
2 zanahorias peladas y cortadas en cuadritos
1 chile verde dulce (opcional)
½ cebolla
* hojas de hierbabuena
* perejil (al gusto)
1 Sobre de Sopa Maggi
* sal al gusto
* ajos

En una olla amplia, colocamos el agua y el pollo (previamente lavado y cortado en 8 pedazos). Se deja cocinar por unos 15 Minutos con un par de ajos aplastados.

Pasado ese tiempo, retire los ajos y agregue los menudos, la sal, el tomate partido en pedazos pequeños, el chile verde picado, el perejil y la cebolla en rodajas.

Tapa y deja hervir por 30 Minutos mas, debes estar pendiente de retirar la espuma cuando el pollo suelte los primeros hervores.

Cuando el pollo este blando, retira las piezas que desees poner a dorar (freir) posteriormente y reserva. O simplemente dejalo en su sopa.

Es tiempo de agregar el arroz crudo, las papas, el guisquil y las zanahorias. Sazona con el sobre de sopa Maggi (o puedes utilizar cualquier sazonador con sabor a pollo). Si deseas puede agregar pimienta y comino al gusto. Y ahora solo resta esperar que todas las verduras estén bien cocidas y listo.

Opcional:

* Si usted desea, le puede agregar cualquier otra verdura de su preferencia incluyendo elotes.

* Yo por mi parte (y mi familia entera) adoro ponerle algunos huevos despues de haberle sacado el pollo para ponerlo a freir. Cuando el caldo está hirviendo, pongo como 4 o 5 huevos directamente en la sopa y NO muevo la sopa para que se cuajen. Y quedan deliciosos!!

Se sirve calientita con un chorrito de limón y unas tres tortillas recien hechas y.... que delicia! Que la disfruten!!

FOTO cortesía de Doris de Gonzalez